秋天吃海鲜有讲究 配上冰镇干白美味又健康

本报讯（YMG全媒体记者 孙长波 通讯员 李子茵）伟大的思想家、政治家和科学家本杰明·富兰克林说：“好的葡萄酒，证明了上帝希望我们幸福。”对于生活在亚洲唯一一座“国际葡萄·葡萄酒城”的烟台人来说，九、十月份的幸福感尤为触手可及——秋后的海鲜异常肥美，佐上一杯张裕冰镇干白葡萄酒，美味又健康。

选对酒，吃海鲜才更健康鲜美

生活水平的提升，使得人们的健康意识也越来越强，而顶着健康、时尚光环的葡萄酒，也日益登上更多人的餐桌。相信酒友们都知道，葡萄酒世界里有着“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法，但大家不一定都明白为什么干白与海鲜是最佳的搭配，其实个中原因也很简单，主要有三点。

首先是白葡萄酒基本不含单宁，酸度比较高，且果香味浓郁，可以很好地消除海鲜的腥味，对海鲜美食有提味提鲜的显著效果；其次是白葡萄酒的果酸具有强大的杀菌作用，可以除掉海鲜中的大部分细菌，让吃海鲜更加健康；最后是，在炎热的季节里，一瓶冰镇清爽的干白不仅是解暑良品，更是开胃、去油、解腻的能手。所以，干白邂逅海鲜也就自然是美味餐桌的“醉”佳搭配。

事实上，干白配海鲜的配餐方式，早在80多年前张裕就在媒体上倡导过，如1939年张裕公司编印的《代理与顾客须知》中，就曾提出进餐时喝点干葡萄酒可以使菜味更香美，浓腻的菜适于红酒，清淡的菜适于白葡萄酒。而海鲜，正属于“清淡”菜肴一类。

张裕雷司令，

烟台风土酿出的经典干白

众所周知，张裕雷司令干白是有史料记载的中国第一瓶干白葡萄酒，曾在1915年的巴拿马太平洋万国博览会斩获金奖，如今已成为很多酒友餐桌的经典之选。

台湾美食作家焦桐的《台湾味道》一书中有篇“海产店”，就提到上海朋友宴于“东莱·海上”胶东菜馆，“吃胶东海鲜时点了一瓶张裕雷司令干葡萄酒，看酒标才知道雷司令是葡萄酒品种Riesling，‘干’即dry，虽是Riesling，这款白葡萄酒却不甜，颇适合搭配海鲜。山东生产质量这么优质的白葡萄酒，令人惊异。”

同时拥有世界侍酒大师(MS)和葡萄酒教育家(CWE)双料头衔的美国著名酒评家迈克·乔丹也表示：张裕雷司令干白可以搭配西餐里的前菜，也可以搭配鱼和虾。这种酒体轻盈而又带柠檬气息的干白，与海鲜堪称绝配。

凭借杰出的品质，张裕雷司令干白在2017年的国际葡萄酒挑战赛、2018年的第25届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛等国际赛事中频频斩获殊荣。而在今年的柏林葡萄酒大赛上，张裕雷司令干白又一举夺得金奖，再一次证明了经典佳酿的魅力。

为了让更多人体验到干白配海鲜带来的奇妙滋味，日前张裕公司正式发起“2020 烟台首届冰镇干白海鲜美食节”，并推出了全新升级版张裕雷司令118、158系列干白。新品果香更加馥郁，散发着苹果、黄桃、柠檬、椴树花、蜂蜜等香气，入口更加甜润清爽，风格高雅，且具有微酸爽口怡悦的鲜明特色，足以惊艳品尝者的味蕾。

想要畅饮经典爆款雷司令干白的朋友们，欢迎致电烟台市区团购热线 400-100-9816，一起畅享干白与海鲜碰撞带来味蕾之旅吧！

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