弘扬鲁菜文化，传承烹饪技艺，推动鲁菜振兴 中国鲁菜之都成果展在我区举办

本报讯（YMG记者徐睿通讯员姜鹏举摄影报道）为宣传展示新中国成立70年来、特别是改革开放以来中国鲁菜之都取得的辉煌成就，9月21日，由烟台市商务局、烟台市文化和旅游局、烟台市市场监督管理局指导，烟台市鲁菜产业促进会、烟台海博鲁菜研究中心主办，区商务局、区文化和旅游局、区市场监督管理局以及部分餐饮协会协办的“致敬新中国成立70周年———中国鲁菜之都成果展”，在我区胶东文化广场成功举办。

本次展览主题为“壮丽七十年，鲁菜之都绽放异彩”，展览内容包括餐饮业发展历程、中国鲁菜之乡、中国鲁菜名镇、名企名店、钻级酒家、功勋人物、优秀人才、烹饪职业教育等宣传展播；餐饮标准化建设、团餐企业（中央厨房）展示；餐饮行业协会形象展示。

餐饮业名企名店版块重点展示在传承餐饮文化中创新发展，社会责任感强，经营业绩在同行业处于领先地位，对行业具有示范引领作用，且消费者满意度高、获得烟台市级以上表彰的单位。来自全市范围内的众多酒店参与活动，纷纷拿出自己的拿手好菜，现场展示，吸引了大批观众品鉴，赢得了在场观众的广泛赞誉。

餐饮业的创新发展离不开人才的支撑。优秀餐饮人才版块重点展示了为鲁菜传承创新做出突出贡献，具有重大行业影响力，在企业发展、产品研发、经营管理等方面取得重大成就，受到社会广泛尊敬和认可的优秀人才。涵盖餐饮业功勋人物、鲁菜工匠、优秀餐饮业职业经理人、优秀协会工作者、金牌厨师等。

优秀餐饮业协会重点展示在推动协会工作服务创新方面，业绩突出，影响力大，取得了显著成效；发挥政府与企业间桥梁和纽带作用好，在提供服务、反映诉求、行业自律和维护行业企业合法权益等方面业绩突出，受到政府及社会一致好评的餐饮住宿相关社会组织。记者在现场了解到，莱山区餐饮行业协会成立以来，以服务莱山区餐饮企业为己任，大力整合莱山区餐饮行业资源，规范行业经营行为，维护行业合法权益,弘扬优秀饮食文化，积极推动全区餐饮行业做大做强。促进了服务业健康有序发展。协会先后举办或承办了“餐饮行业公益大讲堂”“五彩缤纷美食节”“夏爽烟台海鲜美食节”、“为美食喝彩”烟台好味道评选活动“餐饮行业公益大讲堂”等活动，提高了从业人员的整体素质，加强了区内餐饮企业的横向联合，提升了会员单位的经营视野和管理水平，将“魅力烟台，美食莱山”的品牌推向全省、全国乃至海内外。

活动现场人潮涌动，百家名企名店现场举行特色菜点、名优菜点大师展演活动，还有部分品牌企业举行美食免费品鉴，吸引了众多市民朋友前来参与体验。

据介绍，近年来，烟台餐饮市场规模不断壮大，餐饮业收入不断提高，在拉动消费、保障民生、促进就业、带动相关产业发展等方面发挥了重要作用，成为经济发展的“助推器”。2018年烟台餐饮业全面收入超280 亿元，全市共有餐饮网点3 万多个，从业人员20 余万人。鲁菜产业取得的丰硕成果，离不开政府各部门的关怀与指导，离不开各部门、各企事业单位的支持，今后将继续弘扬鲁菜文化，传承烹饪技艺，推动鲁菜振兴，助力产业升级，团结鲁菜文化研究者和烹饪大师，深入挖掘烟台鲁菜文化资源，研发创新鲁菜精品，大力弘扬鲁菜文化精髓，充分发挥鲁菜产业促进会职能作用，积极开展专业研究活动，做好平台搭建和协调服务工作，力争办出特色，打造精品，多出成果，站在新时代的起点上，牢记使命，奋力开拓，书写中国鲁菜之都新篇章。

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