醉矣，张裕酒窖

北纬37度，这个被史学家、地理学家称为“神奇的纬度”上，有一座美丽的海滨城市坐落———烟台。这里气候宜人，四季如画，水果甘甜，鱼虾鲜美。当说起“鲜美”烟台，很多人的第一反应就是葡萄酒。谈起亚洲唯一的一座国际葡萄·葡萄酒城，就不能绕过张裕的百年地下大酒窖，它是亚洲最古老的酒窖，历经106年不渗不漏被清华大学专家称为“世界建筑史的奇迹”。这座建于1894年的酒窖，历经三次改建，历时11年，于1905年正式建成至今。“品重醴泉”。这是1912年，孙中山先生在参观了张裕公司，并品尝了张裕葡萄酒后，欣然挥笔，为张裕葡萄酿酒公司的题词。“醴泉”典出《礼记》，“天降甘露，地出醴泉”，“品重”则既赞许了张裕葡萄酒的品质，也褒奖了张弼士先生的人品。走进张裕葡萄酒博物馆，拾级而下，不知不觉中，就已深入地下7米，恍惚间，也已走入低于海平面1米的酒窖。这里距海岸线不足百米，占地2666平方米，使用面积1976平方米。置身其中，无论是外面太阳高照，还是大雪飘扬，酒窖内的温度常年保持在14度左右，湿度为75%，这为葡萄酒的陈酿提供了有利的环境。酒窖由八个拱洞组成，采用中西合璧的做法，顶部用中国传统烧制的大青砖发券，墙壁用大青石砌成，窖体坚固，窖体内外设计了隐蔽排水系统，确保不渗不漏。张裕公司的许多获奖葡萄酒产品都出自于此。这座凝聚着历史、辉煌和神奇的地下大酒窖无疑是“国际葡萄·葡萄酒城”的标志和印记。而酒窖内高约2.6米、长约3.6米的“亚洲桶王”就是张裕公司酒窖的“镇窖之宝”。“桶王”，不是一个，而是三个，有百年的历史，内可装15000升葡萄酒。据说这样的“桶王”原本有8个，1931年一场大火，遗憾地将另外5个“桶王”烧毁，留存至今的3个“桶王”直到近年来才停止使用，供后人参观凭吊。酒窖内还有浪漫优雅的地下酒吧，为参观者“讲述”张裕美酒品鉴，同时，独具特色的酿酒作坊，是来访游客DIY自助酿酒的喜爱之所。张裕酒窖，酒香四溢，有如生命在浮动。“干红之纯实，干白之清爽，皆入国人情怀，当醉世人无数”。举起一杯浓香馥郁的美酒，醉矣，张裕酒窖。文/YMG记者刘晋摄影/栾盛杰

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