冬季常见蔬菜保鲜有窍门

本报讯（YMG记者金海善通讯员周兆亭）上周烟台市食品药品检验检测中心在芝罘区、福山区、莱山区和开发区等地的红利市场、幸福批发市场、三环市场、黄务农产品批发市场等蔬菜检测点共检测蔬菜样品3877个，合格3877个；水果样品392个，合格392个。

最近天气连续降温，马上又要迎来雨雪天气，不少市民买了不少菜存在家里，但是不是所有的蔬菜都可以保存很久。技术人员带市民看看一些常见蔬菜的保质期：茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。一般可以放10天左右。如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。菜豆放久了容易干，买回去可以用热水焯一下，过冷水放在阴凉处晾干，然后装在保鲜袋里，放在冰箱的冷冻室，随吃随拿，要注意的是虽然焯过了水，但是菜都一定要做熟了再吃，不然容易引起中毒。胡萝卜可以放在通风干燥的地方，或者将胡萝卜头切掉，放在保鲜袋里面，放在冰箱冷藏室，可以保存很久。

另外，在放土豆的袋子里装上一个苹果可以抑制土豆发芽；用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽；土豆怕冻要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。

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