萝卜切头储存可保鲜

本报讯（YMG记者金海善通讯员周兆亭）本周烟台市食品药品检验检测中心在祥和市场、大世界市场、红利市场、文化路市场、烟大市场、黄务农产品批发市场和福山、莱山等区市场和蔬菜基地设立的蔬菜和水果检测点共检测蔬菜样品4012个，合格4012个；水果样品371个，合格371个。

本周适宜生吃的蔬菜品种有：黄瓜、白菜、生菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。本周蔬菜质量持平的有：芹菜、芸豆、白菜、头菜、黄瓜、生菜、茼蒿、豆角、菠菜、油菜、小白菜、韭菜。

有的市民问，以前储存萝卜都是在院子里挖个坑埋起来，随吃随挖，现在住楼房怎么办？

市食品药品检验检测中心的工作人员说，简单的办法就是找个大木头箱子，里面放上土，挑选外表无伤的萝卜埋起来，随吃随挖。还有一种方法比较简单：用保鲜袋储存萝卜。挑选外表无损伤的萝卜，把有叶子的一头用刀削掉，这样做的目的是不让萝卜在储存的时候遇到适宜的条件继续生长，萝卜在生长过程中会消耗萝卜自身的养分变干，组织变粗糙，所以把头削掉后就阻绝了萝卜再生长。用保鲜袋将萝卜包结实了，装入纸箱，放到阴凉通风的地方，这样萝卜同样能保证口感脆爽，可以吃一整个冬天了。

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