大葱储藏“不怕冻，就怕动”

本报讯（YMG记者金海善通讯员周兆亭）本周，烟台市食品药品检验检测中心在祥和市场、大世界市场、红利市场、文化路市场、幸福批发市场、宏达市场、九田水产批发市场、三环市场、烟大市场、黄务农产品批发市场、福山福惠、果品批发、东方巴黎市场、初家市场、芝水市场等地设立的蔬菜检测点共检测蔬菜样品3896个，合格3896个；水果样品397个，合格397个。本周蔬菜质量持平的有：韭菜、芹菜、芸豆、白菜、头菜、黄瓜、生菜、茼蒿、豆角、菠菜、油菜、小白菜。

大葱是日常厨房里的必备之物，冬季很多人囤一些大葱，但有时候放久了，就会烂掉，那么有什么办法能让大葱保鲜呢？

据市食品药品检验检测中心工作人员介绍，对于住楼房的市民来说，挖沟储存、埋藏储存都不适合，市民可以选择以下两种储存方式。干贮存法：大葱买回来以后去掉大部分葱叶、泥土、干叶等，最好放在通风、干燥、日光可以照射到的地方，3-5天即可；如果太阳照不到，时间需要长些。扎成1公斤左右的葱把，根向下一把挨一把地摆放在干燥通风处。冻贮存法：大葱买回来后，晾3-5天，待蔫后，剔除伤、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在空房或室外温度变化小、阴凉、干燥的地方，不加任何保温措施，任其自然冷冻。至严冬，贮存的大葱全部冻结，待天气转暖时，大葱可自然解冻。大葱“不怕冻，就怕动”，在解冻期间切勿搬动，否则解冻后易引起腐烂。随吃随拿，如果天气太冷需要遮盖一下。

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