上合峰会“海上厨房平台”是烟台造

本报讯（YMG记者夏丹通讯员周迎颖张斌摄影报道）9日晚，上海合作组织青岛峰会欢迎宴会在青岛国际会议中心举行，晚宴共有20桌，228人就餐。参加晚宴的来宾们未必知道，他们享用的美食是在“海上厨房平台”里烹饪和分餐的。“海上厨房平台”是中集来福士海洋工程有限公司（简称“中集来福士”）在海洋牧场平台的基础上进行改造，临时性满足峰会餐饮服务需求，峰会结束后将根据需求放置到青岛附近的海洋牧场。该平台作为自主创新的成果，为山东省乃至全国海洋经济发展起了示范作用。

可抗12级台风

在青岛国际会议中心的西南海面，紧邻着多功能厅，两座蓝色平台静静“站”在海里，形成一道独特的风景，这就是“海上厨房平台”。每座平台设计型长25米、型宽25米、型深2.5米，采用4根长29米的圆柱形桩腿及液压插销式升降系统，升降提升能力按照实际需求的1.5倍设计，可抗12级台风。

为满足上合青岛峰会需求，“海上厨房平台”的设计和运作流程参考国宴厨房，单个厨房面积达到360平米。“海上厨房平台”通过廊桥和陆上多功能厅连接，廊桥由国内专业的登机桥制造商中集天达设计和建造，其中连接前厨与多功能厅的廊桥具有伸缩功能，可以实现快速伸缩和安全撤离。廊桥不仅为餐饮供应提供了便捷的通道，同时具备防火、照明、紧急逃生功能。中集天达和中集来福士同为中集集团旗下公司，联合攻关，实现了平台和陆地的完美对接。“餐饮是峰会最基础的服务之一，如何提供便捷餐饮，并满足节俭办会的倡议，组织方和我们一起探讨出了‘海上厨房平台\’这个新思路，峰会结束后平台还可以拖运到海洋牧场继续使用。”平台的项目经理卢晓说。

四个半月建成

2017年10月18日，中集来福士接到“海上厨房平台”的建造任务，整个项目周期只有四个半月，要在短时间里完成设计、采购、建造、运输、安装、调试的全流程。

中集来福士在提前做好详细计划及方案的前提下，持续作业30多小时，最终以高精度达到了要求。

安装完成后，保障工作成为重中之重。中集来福士专门成立了由各专业精英组成的峰会筹备期保障小组，常驻青岛，配合使用方及厨师团队第一时间整改试运行期的意见工作。5月15日-18日，罕见的大潮和雷阵雨、强风浪等恶劣天气交替袭来，期间浪潮一度超过主甲板底部0.6米高。但在各方的有序应对下，平台安然度过了大潮的冲击，没有出现任何故障。

峰会期间，“海上厨房平台”凭借专业的后厨设施、良好的分餐环境，保障了与会嘉宾的用餐质量。“圆满完成任务，终于松了一口气，可以回家了。”中集来福士龙口基地HSE（健康安全与环境）经理高龙说。作为“海上厨房平台”的保障团队，虽然青岛离烟台很近，可高龙和另外3名同事两个多月没有回家。

从海上油气田，到海上粮仓，再到海上服务，中集来福士通过持续创新和精益管理，由一家传统海工企业向大海洋产业延展。中集来福士设计建造的“蓝鲸1号”作为试开采可燃冰的核心装备，展示了中国海工装备的最强实力。

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