一连吃了仨粽子，老胃病发作了, 专家提醒：老人、孩子和消化不良者不宜多吃，糖尿病人最好别吃

端午节吃粽子，这是中国人的传统习俗。可是美味的粽子并不是人人都适合吃。那么，粽子怎么吃比较健康？哪些人群不宜吃粽子？怎样挑选粽子？昨天，烟台市疾病预防控制中心食品营养专家提醒说，老人、小孩及消化功能差的人群不可多吃粽子。YMG记者李俊玲通讯员刘正毅

一连吃了仨粽子，老胃病复发

62岁的方老太平时喜欢吃粘糯的东西，前几天，老家的亲戚包了一大锅八宝和大枣的粽子给她送过来。方老太非常高兴，当天晚上饭也没吃，就一连吃了仨大枣粽子。谁知到了半夜，胃疼得翻来覆去睡不着，连夜到医院看急诊，原来是消化不良导致老胃病发作了。

对此，市疾控中心营养专家表示，粽子香甜软糯，深受市民喜爱。但一次不宜进食过多，尤其是老人和孩子，更不适合晚上食用。

那么，粽子怎么吃才比较健康呢？营养专家对记者说，很多人习惯把粽子当早餐来吃，其实这是不可取的。早晨是人的胃肠道功能最弱的时候，而由糯米为主要原料的粽子黏性高，不易消化，一旦进食过多，会刺激胃酸分泌，可导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发，同时，还会出现泛酸、烧心、恶心等情况，从而影响一天的工作、生活和学习。

当然，晚上睡觉前也尽量不要吃粽子，否则会导致胃胀。如果一定要吃，最好在食用后散散步、慢跑、做做运动，这样便于胃肠蠕动，促进消化，或者吃些山楂片、健胃消食片、酵母片来帮助消化。

营养专家建议说，粽子最好在两餐之间吃，如果做不到，中午吃为宜，最好热吃，凉食易伤胃。另外，粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂，在吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果，增加纤维素和维生素的摄入。如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。

这些人群不宜吃粽子

营养专家介绍说，以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状。因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可多吃，如果食用，最好选择小个粽子，尤其是含有粗粮、不加油不加肉的粽子。即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。

另外，心血管疾病患者不宜多食，因为粽子热量、脂肪多，会增加血液粘稠度、加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞；如肉粽中虽然蛋白质含量高，却

含有大量的脂肪，高血脂病人当然是要避免的，可以选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等品种。胆囊炎患者不宜食用加了腊肉、蛋黄之类的粽子。

记者了解到，为了满足人们追求低热量的需求，今年市场上的无糖粽子多了起来。一些销售人员介绍说，这些无糖粽子使用的是甜蜜素等甜味料，不含蔗糖成分，糖尿病患者也能放心吃。对此，市疾控中心营养专家提醒说，糯米本身升高血糖的作用就非常明显，无论是否无糖，糖尿病人都不应多吃粽子。而且有的粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，多食会加重病情。

此外，粽子不易消化，容易引起积滞，尤其吃了油腻之后再吃粽子，更易引起消化不良，所以，肠胃不适、胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。

专家教你如何挑选粽子

那么，怎样挑选粽子呢？专家强调说，首先，不买“返青粽”。新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，绝不会有青绿色粽叶。一些不法经营者为保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿；而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。因此颜色过于鲜艳的粽子要谨慎购买。

其次，最好到有证照的正规超市、食品店购买，不在路边摊点等处购买；要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如

果有漏气或鼓气现象则不要购买。

另外，粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

尤其要注意，在食用时若感到口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

还有，就是要注意详读营养标示：现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

专家建议：如果有时间，最好自己购买优质的粽叶、糯米、红枣等材料，自己动手包粽子，吃得更放心。

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