我区全面开展食品安全风险监测, “全方位监视”食源性疾病，有效预防食品安全事故发生

本报讯（YMG记者云全通讯员闫磊璐璐）近日，芝罘区疾控中心全面启动2018年食品安全风险监测工作，对全区农贸市场、超市以及销售的猪肉、蔬菜、水果、烘焙糕点等经营网点，采集相关样品160份并逐一登记编号，送实验室进行微生物和化学污染物及有害因素检验检测，通过系统和持续的收集监测数据及相关信息，了解我区食品安全的整体状况，为科学评价食品污染和食源性疾病对健康带来的危害以及制定食品安全管理政策提供技术依据，有效预防和控制食品安全危害, 切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

食品安全风险监测是保证食品安全的首要“关口”，通过系统地和持续地收集食品污染及食品中有害因素的监测数据及相关信息，及时发现食品安全隐患，进行风险预警。按照国家《食品安全法》及其实施条例，疾控机构承担着食品安全风险监测的主要任务。我区从2010年开始开展此项工作，食品安全风险监测包括化学污染物及有害因素监测、食源性致病菌监测和食源性疾病监测三项内容，共同构建了主动监测与被动监测互为补充的食源性疾病监测、预警与控制体系，对食源性疾病进行“全方位监视”。其中，化学污染物及有害因素、食源性致病菌的监测由区疾控中心采样送市疾控中心进行检测，食源性疾病监测由区疾控中心和各级哨点医院共同承担。开展食品安全风险监测工作，有助于及时发现食品安全隐患，有效预防食品安全事故的发生。

我区开展食品安全风险监测的9年中，食品安全风险监测覆盖范围不断扩大，从2010年的中心区域到2018年的所有辖区全覆盖。监测食品种类和数量不断增多，涵盖了肉类、蛋类、蔬菜、水产品、水果等和百姓生活息息相关的食品。今年度我区食品安全风险监测主要采取专项监测和常规监测两种方式，监测样品涵盖粮食及其制品、豆类、蔬菜、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产品、饮用水、食用植物油等，监测项目包括食品中有害元素、生物毒素、农药残留、有机污染物、食品添加剂、卫生指示菌、食源性致病菌、加工过程中产生的有害物质等指标。检验检测的数据将按规定上报和反馈，如发现结果超标或异常的样品，经复检确认无误后，及时报告上级有关部门进行妥善处理。

“围绕群众普遍关心的食品安全问题，我们不断加强实验室能力建设，积极开展食品安全风险监测，为及时掌握辖区食品安全风险总体状况、消除群众疑惑、控制食源性疾病发生发展，保障广大群众身体健康、促进经济社会发展发挥了重要作用。”区疾控中心食品风险监测科相关负责人介绍，近年来，我区食源性疾病监测网络不断完善，哨点医院由2010年的烟台市毓璜顶医院1家，增加到2018年的15家。区疾控中心设专人全年无休每天早晚两次登录食源性疾病监测报告系统，对哨点医院填报病例卡进行审核，保证病例信息的准确性和上报及时性。当发现2例及以上有共同饮食暴露史的食源性疾病病例时，区疾控中心积极开展调查处置，为我区有效开展食品安全风险预警及采取有针对性的控制措施提供了科学依据。

下步，区疾控中心将根据采样计划的安排，对全区水产品及其制品、冷冻饮品等食品进行抽样送检，逐步扩大食品安全风险监测范围，进一步了解全区食品污染物及有害因素的污染水平和趋势，同时，对哨点医院报送的食源性疾病病例进行数据统计、分析、调查，力争全面掌握我区的食品安全情况，切实保障全区人民的饮食安全。

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