清明到来，细菌滋生较快，容易引起身体不适, 不妨多吃点大蒜、葱、山药、菠菜等, 本周，烟台市食品药品检验检测中心在祥和市场、大世界市场、红利市场、文化路市场、幸

YMG记者姜晓通讯员周兆亭

本周蔬菜呈现高质量运行

经检测，各主要蔬菜品种合格率为100%的有：菠菜、生菜、豆角、油菜、黄瓜、芸豆、头菜、白菜、小白菜、茼蒿、芹菜、韭菜。本周蔬菜质量持平的有：芹菜、芸豆、白菜、头菜、黄瓜、生菜、茼蒿、豆角、菠菜、油菜、小白菜；蔬菜质量上升的有：韭菜。

市民应多吃点大蒜、葱、山药、菠菜等

清明到来，细菌滋生较快，很容易引起身体的不适，专家给市民推荐大蒜、葱、山药、菠菜等几种蔬菜。专家介绍：“大蒜具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素B1的作用，还能抵制放射性物质对人体的危害。”但值得注意的是，过多生食会引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。因此，吃大蒜必须注意以下几点：不可空腹生食，食后不要喝过热的汤、茶；应隔日少食，每次以2—3瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食；不可与蜂蜜同食。说起大葱，专家表示：“大葱维生素C的含量比苹果高10倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。在肠道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。大葱中含有的葱素对治疗心血管硬化有较好疗效。葱还有增强纤维素蛋白溶解活性和降血脂作用，能消化凝血块避免血栓发生。吃油腻食物时，再适量吃些葱，有降低胆固醇的作用。”“山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，可增强人体抵抗力、免疫力；三则山药营养丰富。”专家建议，用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年食用，若再加红枣，滋补效果更好。菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；维生素C 的含量比西红柿高1倍多。中医学认为，菠菜有养血、止血、润燥之功，对便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效。

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