我区发布中高考期间餐饮食品安全预警公告

本报讯（YMG记者高少帅通讯员周社明）一年一度的中高考即将来临，在此期间，由于气温逐渐升高，微生物容易滋生繁殖导致食物腐败变质，极易发生食品安全事故。为有效预防食品安全事故发生，确保全区考生饮食安全，莱山区市场监督管理局发布2018年中高考期间餐饮食品安全预警公告：

学校食堂严格操作规程。学校食堂要严格落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，不得采购使用腐败变质、来历不明的食品原料；要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等。中高考期间学校食堂一律严禁使用豆角（四季豆）、发芽土豆及野生菌加工食物，严禁加工凉菜，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。各学校中高考期间的食谱提前报我局审查，严防群体性食品安全事故发生。

选择合适的就餐场所。考生尽量在家或学校食堂就餐；考生和家长外出就餐应选择悬挂有效《食品经营许可证》（或《餐饮服务许可证》）等证照齐全、量化等级B级以上（微笑、笑脸标识）、就餐环境卫生整洁的餐饮服务单位，不去卫生条件差、无许可证的餐饮服务单位就餐。

考试期间，考生要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品。要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食；食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。居家饮食一定要注意生、熟分开，避免生、熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透且食品中心温度应达到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用。建议不食用各种凉拌菜、卤水产品和容易导致身体不适的饭菜；以前没吃过的食品尽量不要食用，防止过敏；尽量不食用四季豆、野生蘑菇、黄花菜、皮蛋等高风险食品。家长不要盲目给考生增加各种保健食品等“补品”和偏方，孩子从来没有吃过的食物，很容易引起过敏反应，不要突然添加其它食品或保健食品，以避免发生意外事件。

就餐后如出现剧烈呕吐、腹泻等症状，应及时到医疗机构就诊并保存就诊记录等证据。若发现食品安全问题，可及时拨打举报投诉电话“12331”投诉举报。各学校要进一步修订完善食物中毒应急处置预案，加强应急值守，切实提高应急处置能力。一旦发生食品安全事故，要第一时间上报区市场监管局。

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