春食桃花虾

桃花开的时候，老家莱州湾会上市一种小虾，淡红的半透明的身体上点点斑斑的深红，肚里是一汪饱满肥实的子儿，吃上一口鲜美无比。春季里，浅海湾刚开冰封，早上市的海味让渔乡的人有“尝鲜”之美，所以老家的人都喜欢这虾，又因上市的季节盛开桃花，就称它为“桃花虾”。

桃花虾与其它的小海虾不同，首先是它的鲜。虾的鲜味原本就是让人舒服的，桃花虾的鲜，鲜在“早”，在吃了一冬白菜萝卜之后，鲜虾入口，那鲜味自不一般。再就是虾的肥美。经过一冬的蕴藏，桃花虾贮藏了丰美的膏脂，又因育了虾仔，那种鲜美就格外的爽口。还有丰富的营养。桃花虾的外壳皮很薄，可以咀嚼吞咽，因而保留了人体所需的各种微量元素，是不可多得的物美价廉的营养品。不过，近几年因浅海区过度的开发和污染等影响，桃花虾上市的季节越来越早，数量越来越少，价格也越来越贵了。

在烟台红利市场上看到有鱼贩子卖虾，卖的是夹板虾，三十多元一斤，从里面挑出些桃花虾来，遗在一边，居然才要八块钱一斤。于是，尽数称来。回家用盐水焯熟，拌上刚发芽的小葱。吃一口这鲜香的美味，不仅想起儿时在老家看桃花虾上市的热闹情景了，如今那热闹已是不多见，表妹说老家新上市的桃花虾数量很少，120块一斤还不够卖的！

不管如何，春天来了，桃花要开了，桃花虾要大批量上市了，渔家人尝了鲜就要开海了，一年的营生也就从现在开始了。

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