掖邑过寒食, 民俗采风

孙景璞

清明节的前一天，是寒食节，这是一个古老的节日。关于寒食节的起源，说法众多，此处不赘，单说说莱州一邑的风俗。

过去，莱州人过寒食节一般是和清明节一起连续过三天，即冬至后105天（实际是103或104天）过寒食节，第二天过清明节，第三天过“末河”节。但城南、城西南一带，只过寒食，不过清明。这一带的人家，寒食日早晨天不亮烧火做饭，吃打卤面和煮鸡蛋，中午不动火，冷吃火烧和菠菜拌凉粉。城北苗家一带，只过清明节，不过寒食节。城北大原、朱由一带连续过三天，寒食日早上天不明，热食脱了皮的高粱米、麦子米、玉米、小米等煮成的稠稠的混合粥。有的人家是前一天煮好了，当日加热后再吃，中午照常吃热饭。清明节中午，有的人家吃玉米面包的干菜饼子。干菜是头年秋后收集的嫩萝卜叶子和白菜叶子，晒干后储藏到春天，泡发后吃。这种干菜吃起来别有风味。有的人家吃高粱面包的萝卜包子。因为是青黄不接的季节，吃白面的人家不多。

祭墓上坟是莱州人过寒食节的主要习俗，不论贫富，皆郑重对待之。当日，家家户户都由家长携带子女，到祖坟地去上坟。有的人家，祖坟不在一处，但不论几处，都要祭到。到了坟地，先要清除坟头杂草，培上新土，铲上一块四方形的草皮做“坟顶子”，也叫“坟帽子”。然后摆上祭品、烧香、烧纸，浇些酒水，磕头作揖，跪拜一番。若有子孙跟随，家长必要进行一番教育指点，告诉后辈人以后照此祭奠。

莱州人特别看重“冬至后105天动土”这一俗约，除了上坟动土外，还作为迁坟、立碑的最佳日子。另外，还有所延伸，建房或其他建筑工程，也要在寒食日开工。如这天不能开工，也要象征性地在工地上铲土或者动动砖石等。

莱州农村过去还有寒食里头“看媳妇”、打秋千之俗。寒食、清明节的两天里，人们特别是妇女可以到当年结婚的新媳妇家里去看媳妇。一方面看新媳妇的相貌和穿着打扮，另一面看新房的布置，看被褥和嫁妆的数量和质量。新媳妇及其家人要热情地接待，来的人越多越好，说明这户人家兴旺发达；反之，就显得门庭清冷。有的人家还在自己的场院里竖起了秋千，供人们玩耍。

随着时代的推移，寒食节的习俗渐渐地和清明节融合在一起了。有的习俗已经淡化或者消失了。现在，莱州人大都不过寒食节只过清明节了，唯独寒食动土之俗还延续至今。莱州人特别讲究清明这天不能对坟墓动土，说是清明节要清清明明，动土恐怕迷了故去先人的眼睛。所以虽有寒食节后一个月内可以上坟扫墓之俗，但清明节这天绝对没有上坟的。

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