生猪养殖业今年将保持稳步发展

生猪养殖是烟台市畜牧业的支柱产业。为了解烟台市2017年生猪养殖业的发展情况，国家统计局烟台调查队抽选莱州、莱阳、龙口、蓬莱、招远的17家大型生猪养殖场进行重点调研，并结合烟台市历年统计数据，对2018年形势进行预判。调查结果显示，去年烟台市生猪市场供需动态平衡，价格虽波动下行，但整体在成本线之上，养殖利润处于合理区间，发展态势稳中趋优。预测2018年，烟台市生猪养殖业将保持稳步发展态势。去年生猪存栏出栏量双涨国家统计局烟台调查队对抽选的17家大型生猪养殖场调查数据显示，去年生猪存栏量增加。2017年12月存栏265815头，2016年12月存栏249738头，同比增长6.04%。其中，能繁母猪2017年12月存栏28429头，2016年12月存栏21803头，同比增长30.3%。

衡量生猪养殖场生产效率水平高低的一个重要指标是PSY值，它是指每年每头能繁母猪所产的断奶活仔数。据调查，烟台市养殖场的平均PSY值已由2012年的14左右提升到2017年的18左右，生产效率逐步提高。

反映养殖场收益的两个重要指标是MSY（每年每头母猪出栏肥猪头数）和“肉料比”。MSY高、“肉料比”低有利于提高规模化养殖场的收益。据调查，烟台市养殖场的平均MSY值已由2012年的14左右提升到2017年的17左右；烟台市生猪养殖行业“料肉比”由2012年的3.2:1降低至2017年的3.0：1，养殖收益正在逐步提高。生猪出栏均价走势平稳据17家大型生猪养殖场调查数据显示，2017年1月-12月，生猪出栏均价走势较为平稳，整体呈波动下行走势。自1月最高价每公斤17.91元，一路下滑至6月每公斤14.35元，跌幅19.8%，随后波动平稳，价格在每公斤14.2元左右波动。

据调查，2017年1月-12月，烟台市生猪统肉售价分下跌、反弹、平稳波动、稳步回升四个阶段。全年最高价出现在1月，高达每公斤29.75元，最低价出现在6月，低至每公斤25.5元，全年高低价差为每公斤4.25元，跌幅14.3%。

春节期间（1月和2月）受节日效应影响，猪肉刚需启动，猪肉市场售价在每公斤29元以上高位波动运行；节日过后（3月-6月）适重生猪继续出栏，而猪肉的终端消费逐渐低迷，市场供强需弱的问题加剧，猪肉售价快速下降，不断破位，6月降至全年最低点。

进入6月，一方面，玉米、豆粕价格回升，饲料成本增加，而猪肉售价下跌，导致养殖利润下降。为减少损失，养殖户惜售挺价。同时，因前期大猪集中出栏，养殖业去产能情况较为严重，市场上可供出栏的猪源相对减少，猪肉售价出现触底反弹。另一方面，受天气影响，夏季降雨、高温都不利于生猪调运，这在一定程度上造成短时猪价上涨。

8月-10月，部分养殖户对中秋、国庆节日怀有期待，选择压栏待价，市场供应偏紧。而烟台市居民秋季多食肉的饮食习惯促进猪肉的市场需求增加。供应减少和需求增加使猪价在此期间小幅上升。“十一”后，养殖户前期压栏和二次育肥的生猪不断出栏，而秋季消费的相对提升并不能抵消供应的增加，因此，猪价又出现小幅下跌。

进入冬季，猪肉需求进入消费旺季，尤其是制作腊肉，增加了猪肉的市场消费量。需求增加以及年前挺价惜售使烟台市猪肉市场出现阶段性供应不足，屠宰场为保障市场供应上调生猪收购价格，带动生猪价格小幅回升。YMG记者徐睿

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