非遗名吃无公害食品亮相读者节

本报讯（YMG记者杨健）一年一度的读者节，一向是洋溢着书香和墨香的文化盛事，但昨天的文化广场，果香、酒香同样令读者们流连忘返。非遗名吃海阳郭城摔面、宁海脑饭令读者排起了长队一尝为快，而降血压的桑叶茶、古法手工磨制的全麦面粉、可在家中随时繁殖摘食的菌棒等绿色食品，也令不少读者纷纷驻足。绿色食品“返璞归真”作为烟台晚报最“接地气”的专刊，《土生金》周刊的编辑记者一大早就一齐上阵，将各类特色产品堆满了展区。循声望去，产自日照的桑叶绿茶从原产地直供读者，口感清爽又能降压降糖；纯手工石磨磨制的全麦面粉，既最大限度地保持了小麦的营养成分和分子结构，又在口感上进行改良，使之更符合现代人的饮食偏好；而作为时下风靡的健康食品，桑葚果干、桑葚饼干和桑葚面条，更令不少读者啧啧称奇，纷纷尝上一口，体验酸甜相间的独特口感。

在《今日牟平》展区，一只只被塑料薄膜裹得严严实实的菌棒，封闭的一头满是长满斑点的食用菌落，而敞开的一头则是水灵灵的新鲜蘑菇。工作人员告诉记者，这种菌棒可以在家中自行“生蘑菇”，只要有足够的温度和湿度，就能长出和菜市场口感完全无异的蘑菇，省去了专门出门买菜的麻烦，又吃得格外放心。

莱州是玫瑰之乡，在《今日莱州》展区，产自虎头崖的玫瑰花干和玫瑰花液，精致轻巧的便携包装，让不少爱美的女读者争相拿上一瓶；在《今日莱阳》展区，个头硕大、富含硒等微量元素的丰水梨，以及古法熬制的梨膏，同样让读者热情高涨。在光速传媒展区，扫码便可优惠购买正宗乳山公鸡岛2.5公斤大牡蛎，并全部送货上门的服务，也让读者们竖起了大拇指：“太实惠了！”海阳摔面、宁海脑饭中看又中吃“啪、啪、啪……”伴随着节奏分明、清亮悦耳的摔打声，面团不断变幻着形状，二变四、四变八、八变十六，可是就是不断、不粘、不连。在《今日海阳》展区，满头热汗的大师傅姜常论和姜平平，正埋头在面板上使劲地摔打面块。几分钟后，一坨面块儿变成一条条粗细均匀、有弹性的“拉面”就出现在读者面前。

作为非遗项目“郭城摔面”传承人，姜常论从15岁就拜访名师学艺，已经在案板上摔打面团20多个春秋，他一边摔面，一边笑呵呵地告诉记者，这是海阳特色小吃“郭城摔面”。“加入一把碱、一把盐，在面板上不停摔打，面条才能细腻光滑，有嚼头、有咬头。别看郭城摔面只是一碗再普通不过的面条，早在2010年，就申报了山东省非物质文化遗产。”一早赶到文化广场“支摊”，连早饭都没顾得上吃的姜常论说，“这次来烟台，就是想借助读者节这个平台，宣传我们郭城摔面，将它发扬光大，让更多人知道海阳也有既好看，又好吃的特色美食。今天我们带了60斤面，可以供200位市民食用，全部免费！”“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”。一勺热气腾腾的小米和大豆混磨原浆，一小勺炒得喷香的菠菜和豆腐皮，一小勺雪里蕻，一小勺辣椒酱，这些看似平常的配料组合在一起，便是闻名遐迩的“非遗”宁海脑饭。作为牟平区最具特色的地方小吃，这是宁海脑饭首次出现在读者节现场，原汁原味的谷物清香、清爽的蔬菜和调制得恰到好处的味型，也令不少带着好奇尝上一口的市民纷纷来到今日牟平展位，与这一“听说过，没尝过”的非遗首次邂逅。

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