烟台市欲发展“个性化”面粉产业

大旱之年，烟台市小麦生产经受了一次“大考”。

公布夏收“成绩单”，2个专家实打验收数据，令人惊叹：6月15日，省农业厅组织专家对龙口实施的国家粮食丰产项目进行产量实打验收，“烟农1212”小麦品系亩产801.3公斤。6月19日，市农科院邀请专家对莱州的小麦高产创建攻关田进行实打验收，“烟农999”小麦品种亩产800.7公斤。“800公斤”号称我国小麦育种科研的一道“坎儿”，也是小麦高产创建标志性指标。烟台市两个小麦品种，在特殊的气候条件下、在不同的种植区域实现突破，证明了强大的科研育种实力，体现了过硬的田间管理技术。“以一批高产、优质小麦品种为支撑，今年开始，我们将分析研究品种特性，开展针对性推广栽植，满足个性化市场需求，提高麦农收益。”市农科院副院长、小麦研究所所长姜鸿明说，发力供给端，该院将详细区分小麦品种的超白、强筋、耐寒等特性，确定哪些品种适宜做馒头、发面包等、哪些适宜在旱地、坡地种植等，联合食品、面粉企业开展规模化种植，提高品种附加值，提升食品安全性，让粮农增加收益，让消费者放心食用。

多个品种连续破“大关”

站在全省角度看，烟台市不是一个小麦生产大市，无论播种面积，还是总产水平，均不占优势，但一个不争的事实是，烟台是全国最优质的小麦生产区域，小麦高产攻关一直走在全省乃至全国最前列。

回顾成绩，1997年、1999年、2014年、2016年，烟台市曾多次刷新全国冬小麦单产最高纪录，数字定格在亩产828.5公斤！

是何原因支撑烟台市小麦持续走上高产道路？首先应该归功于一粒种子的力量。

在农业生产领域，没有好的种子便发挥不出增产潜力。多年来，为了追求这粒种子，烟台市小麦科研人员俯身地头，几代青春换来满山金黄。“以市农科院、农业技术推广中心为主体，全市吸纳部分国家、省级小麦专家，组建烟台市小麦研究创新团队，参与山东省自主创新重大关键技术‘小麦增产科技支撑计划\’项目，进行品种选育创新攻关。”市农业局总农艺师刘民晓介绍，近些年，全市先后育成优质高产多抗新品种20多个，并先后通过实施小麦良种推广补贴和统一供种，小麦良种得到了推广普及，全市小麦良种覆盖率达到100%，为小麦生产奠定了重要的基础保障。

这么多小麦品种，其中麦农耳熟能详的“烟农999”、“烟农1212”品种，连续多年亩产突破800公斤的杠杠，在全国亦是首屈一指。“800公斤是一道坎儿，烟台小麦连续多年站在线上，证明这不是偶然现象，而是具备持续创高产能力，是一个优质的小麦品种。”安徽农业大学教授马传喜曾说，“相比数字的意义，更应该深挖品种等要素，它们可有效提高土地单产，让人民的饭碗盛满中国的粮食。”

配套技术护航持续高产

“良种＋良肥”被称作小麦高产的关键。在寻找优质种子的路途上，烟台市农技人员也未停步，而是潜心研究田间管理技术，配套生产管理，支撑高产能力。“小麦生产过程中，亩穗数、穗粒数、千粒重，是提高产量的三个关键因素。”市农技中心农技站站长王廷利说，围绕这三个因素，多年来，烟台市探索研究出了成熟的宽幅精量播种、测土配方施肥、氮肥后移、中后期“一喷三防”等配套技术，成为高产的奥秘。

创高产不是为了某一地块的数据，而是为了实现全市粮食增产增收。针对小麦大面积高产问题，烟台市按照不同小麦品种的特性，相继研发出中肥水、低肥水技术措施，配套适宜的栽培技术，适应不同县市区和地域环境的要求，保证全市各地小麦亩产整体走高。

“小麦高产关键技术环环相扣、缺一不可，系列新技术的推广应用，为丰产丰收提供了科学保障。”王廷利认为，科技服务已经成为全市小麦生产的强大支撑力，这一整套完善的技术规程，护航市小麦大面积均衡增产。

粮食创高产，示范带动很重要。近年来，市农业部门把高产创建活动作为稳定粮食生产的总抓手，在全市范围大力开展粮油高产创建活动，示范带动全市粮食大面积增产。其中，2008年以来，市农业部门对有关县市区承担的高产创建示范方建立动态管理机制，实行创建示范方名额的优奖劣汰方式，激发了各地对高产攻关管理技术的研究，相继涌现出了一批高产高效栽培模式。

培育“个性化”小麦品种

烟台市位于黄淮麦区东端，昼夜温差大、小麦生长周期长，被誉为全国最优质的小麦生产区域，但长期以来，优质产区没有体现出优质价格，全市面粉价格与全国同等，如何提高附加值、增加麦农收入？“高产是一个优质小麦品种的先驱条件，在这个条件之外，我们将细分研究每个品种的特性，开展持续科研攻关，放大‘特长\’，满足个性化市场需求。”姜鸿明介绍，有的品种对区域适应性强，有的品种受气候影响较低，有的品种磨出面粉超级白，还有的品种特别适宜制作面包，不一而同，各有各的优势。下一步，科研部门将对所有品种进行分析研究，确定最突出的特性，进行产业化培育，发展面粉、食品加工等产业。YMG记者姜乾通讯员张焕春摄影报道

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