老姜鲜姜，价格都不便宜, 为规避市场风险，大部分姜农今年选择出售鲜姜，不冒险囤姜

YMG记者姜晓摄影报道

近年来，大姜的价格犹如过山车，波动较大，这让姜农、市民都无所适从。眼下正是大姜收获的季节，记者昨日上午在烟台市传统的大姜种植区莱州了解到，今年以来，生姜价格一路上扬，窖藏的老姜每公斤从12元一直涨到18元。受老姜价格持续走高影响，莱州不少姜农不约而同地选择出售鲜姜，不再大量囤积鲜姜，以规避市场风险。

莱州大姜产区，姜农售姜忙

昨日上午10时许，在莱州市平里店镇沟北村南面的洗姜厂，记者碰到前来卖姜的姜农赵前程。“今年大姜价格不错。不少姜农在10月左右便开始销售大姜。鲜姜收购价一直保持高位，每公斤6—8元，以后的价格不好说，不如现在卖了……”老赵告诉记者，在大姜收获的季节，大多数姜农选择了销售鲜姜，而不是囤积到来年卖“老姜”。记者了解到，今年以来，大姜价格持续走高，每公斤老姜的收购价已由年初的10元涨到了近20元。受老姜收购价格一路走高的影响，今年的鲜姜价格也不低。虽然鲜姜价格已由9月初刚上市时每公斤10元跌至现在的6—8元，但姜农出售的热情丝毫不减。

据了解，姜农急着出售新姜，一方面是因为部分品种适合鲜食、腌制，另一方面是对明年的大姜价格“没底”，所以分批销售以降低风险。

姜农来算账，卖掉鲜姜更合算

面对今年意想不到的鲜姜收购高价，平里店镇后屯村村民张海东高兴得合不拢嘴：“每亩姜田的成本在5000元左右，按照现在的鲜姜收购价，每亩能挣到2万多元。”张海东今年共种了8亩姜田，预计每亩地的产量在1万斤左右，按照鲜姜目前每公斤6元的收购价计算，这8亩地的毛收入有望达到20多万元，这么高的收益是他过去连做梦也不敢想的。去年，张海东种的大姜因雨水倒灌“血本无归”，而按照往年的价格，鲜姜收购价每公斤2元左右就已经算是好价钱了。“趁着行情好，我想赶紧把姜从地里拔出来卖掉。”张海东告诉记者，按照往年的习惯，鲜姜收获后都会存储到姜窖里，等到来年销售。

“现在谁也不知道明年姜是什么价，还不如趁价高赶紧出手。”张海东告诉记者，他的两个姜窖总共能存储2.4万斤鲜姜，入窖时要雇人，等来年出售时还有一部分折损。所以他打算少量存储到姜窖中，大部分趁价高尽早卖掉。

价高销路不愁，姜价需理性对待

记者从莱州市大姜协会了解到，虽然姜价持续高企，但莱州大姜销路顺畅。虽然因为高价导致出口略有下降，但全国各地的订单不断，每天都有成百上千吨大姜运往全国各地。遍布莱州大姜种植区的大大小小的洗姜厂、洗姜点目前都开足马力，洗姜、装箱、装车发售。

多年来，姜价一直起伏不断。莱州市大姜协会会长张旭斌认为：“大姜的价格，是产、销两方面因素决定的，供不应求价格肯定会上涨，供过于求价格必然下跌。”

张旭斌认为，今年的大姜价格一路走高，是有一定的原因的。去年，莱州和其他一些大姜主产地遭受涝害影响，导致大姜产量偏低，不耐储藏；此外，由于前几年的持续低价打击了姜农种姜的积极性，去年大姜的种植面积萎缩，因此导致今年大姜价格一直高居不下。针对当前的大姜收购、销售高潮，他建议：“在大姜价位合适的时候，农民分批出售的做法值得鼓励，这样可以有效地规避风险。”

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