家家插新桃枝饺子蘸糖水吃

莱州位于烟台的最西端，这里的村户是怎样过年的呢？春节期间，记者来到莱州市虎头崖镇小沟村，领略了当地独具特色的过年“习俗”。

YMG记者李鑫通讯员孙政黎摄影报道

贴春联插桃枝

腊月二十八下午，孙祯励一家三口把城里的楼房贴好福字插好桃枝后，回15里之外的老家莱州市虎头崖镇小沟村与父母一起过年。腊月二十九一早，一吃完早饭，孙祯励就开始在炉子上打浆糊。打好浆糊，全家人开始一起贴对联。正对街门的墙上竖贴小档“出门见喜”，上端横贴“招财进宝”，之上再贴一小方“福”字；街门上贴春联：“春到吉祥门，福进平安家”，横批“门迎百福”，对联上方再各贴一个大“福”字；所有门窗上方都贴着诸如“金银财宝”“四季平安”或“欢度春节”之类的小档。半小时左右，8个大福字，16个小档，1幅街门对联张贴完毕。贴完春联，孙祯励的母亲李秀美从套间里取出一把鲜桃树枝，将其逐一插摆到所有的门边和窗边，街门上没有插桃枝的缝隙，就用透明胶布封贴上。“过年门窗插桃枝，这是莱州当地的老传统。据老辈人相传，桃木能驱邪、避害”。李秀美老人对记者说。贴上大红的春联，插上鲜嫩的桃枝，年味就出来了。

摆供品吃团圆饭

“过年要祭祖和供财神菩萨。”李秀美老人在财神和菩萨塑像前，摆上五个大枣饽饽，香蕉、桔子和苹果各一个，财神和菩萨像前各摆一香炉，香炉内各燃三支香。

“这是供养的财神和菩萨，供养‘老爹老妈\’的茔，在祯励他二大爷家，一般情况下，茔都是在兄长家悬挂，请茔也是在这天进行，茔前要摆上五碗菜、三碗饭、五个（或者三个）‘六篦馒头\’、年糕、水果、糖果等供品，供品数量都得是单数。”李秀美老人向记者介绍说，这是他们当地过年祭祖的一种形式，是对先人的一种怀念，“由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称‘送钱粮\’。”

孙祯励的爱人任建晓向记者介绍：“所谓的过年，主要是指过大年三十这天，所以俺这儿有中午吃团圆饭的习俗。”一阵紧忙活，团圆饭做好了。所谓的团圆饭，就是吃“涝干饭”———一锅香喷喷的大米饭，一只鸡，一盘大花鱼，一盘和菜。“这三样东西一样也不能少，鸡寓意‘吉祥\’，鱼寓意‘有余\’，和菜就是用粉条、菠菜和白菜三种原料调和起来的凉菜，寓意‘和气生财\’。”任建晓说。吃饭前，任建晓女士拿出2000元钱双手交给父亲。“这是惯例，每年吃团圆饭时都要交给父母孝老金。”孙祯励介绍说。一家人边吃着团圆饭，边交流着各自一年来的喜事，其乐融融。

包饺子请茔看春晚

吃完团圆饭，一家人开始忙着摘菜、切菜、拌馅、和面、包饺子。“肉吃多了不好，所以，俺每年过年都包素三鲜的。”孙祯励一边和面一边笑着对记者说。

全家人围坐在炕头上，铺上面板，切面的切面，擀皮的擀皮，包饺子的包饺子，一个小时左右，被开水烫过的28个金黄色的硬币和16个栗子就被包进了280个饺子里。280个饺子整整摆了三大箅子。箅子上面压一张黄纸，黄纸上压一枝桃枝，摆套间里放好，准备初一凌晨下饺子。傍晚，孙祯励叔兄弟三人带上各自的孩子在父辈的带领下去村西面向西北请茔。所谓请茔，就是请已过世的“老爹老妈”回家过年。先点响两个“震天雷”，再放一挂长鞭，然后焚烧一刀纸，在麦地里插上一股香，全家人对着西北方向行叩拜礼，最后由家长叨念：“请老爹老妈来家过年！”，请茔仪式就算结束了。腊月二十九晚8点，全家人围坐在烧得滚烫的炕头上看春晚，不时对精彩节目发出声声喝彩。晚上10点，准备下饺子的锅里放一箅子，箅子上放上一个压锅鱼和一个“元宝”———寓意“永远有吃有喝有钱花”。

吃饺子串户拜大年

新春钟响，“春晚”结束，全家人便一一相互作揖，恭贺新年。震天雷、鞭炮声便开始如爆豆般此起彼伏。

初一凌晨4点半，全家人起床，换新衣。孙祯励一家三口先给父母拜年，爷爷给孙子200元的压岁钱。撤掉压锅鱼，开始下饺子。生火要用芝麻秸子当引火，芝麻秸子一烧噼叭作响，寓意“红红火火，芝麻开花节节高”。10分钟后，热气腾腾的饺子出锅了，两碗红糖水早已调好。吃饺子蘸红糖水，寓意“生活甜甜蜜蜜”。

孙祯励的老父亲孙德晓告诉记者，在莱州过年很有讲究，他说：“正月初一起来到吃完饺子，要多说吉利话。特别是家里有小孩的，大人要叮嘱孩子少说话，这样做都是为了图吉利、图喜彩。”“过年好啊！”“过年好！”天刚蒙蒙亮，街上邻里之间的拜年声便沸腾了起来。“正月初一，除了姑姑、姥姥、舅舅不能拜外，其它五服以内的亲戚和四邻朋友都要走到。”孙祯励和爱人带着儿子先给本村二大爷拜了年，然后叫上俩叔兄弟带上各自的老婆孩子一行9人，开面包车先去离村二里外的87岁的三奶奶家拜年，接着回小沟村开始挨门挨户的“拜亲戚”。“一个上午下来，整整拜了60户。”孙祯励兴奋地说。

初二凌晨鞭炮声不绝于耳。“初二放鞭炮叫惊财神，初三放鞭炮叫起尘。”孙祯励告诉记者。初二拜姑姑，只要是姑姑，不管是什么辈份的姑姑，全部都要拜。这也是莱州当地的习俗。初三拜姥姥、拜丈人。“过去讲究多，现在有很多讲究都已不讲究了。”小沟村80岁的孙德晓老汉对记者说，现在讲究一切程序从简，因而一般到初三基本上拜年的程序就能全部走完了。等到了正月十四，再请一次茔，正月十六走一次丈人家。正月十六傍晚送完茔后，在莱州过年的所有程序就全部结束了。

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