■春节年年过，年年味不同。作为中国最传统、最热闹的节日，尽管年年的形式都一样，但每年过年的感觉却不相同。越来越多的现代元素融入到了传统的过年方式，吸引着世人的目

YMG记者李鑫

通讯员建彬李波张晶晶王杨摄影报道

一样的“年”，不一样的“风俗”

春节年年过，年年味不同。作为中国最传统、最热闹的节日，尽管年年的形式都一样，但每年过年的感觉却不相同。尤其是在拥有88万人口的莱州，越来越多的现代元素融入到了传统的过年方式，吸引着世人的目光。

祭麻糖供灶神大饽饽祭祖

春节期间祭祀的风俗，在莱州由来已久。“在古莱州府时代，人们把灶神作为一家之主来对待。”近八旬的莱州市民许世贵老人回忆说，传说腊月二十三这天，灶神要上天向玉皇大帝汇报人间善恶之事。所以要用麻糖作为供品为其送行，希望他多说好话，少说坏话，称此为“涂神口”。这可从灶神像边贴的对联“上天言好事，回宫降吉祥”上看出。因此，祭灶又称为送灶、辞灶。旧时，传有“男不拜月，女不祭灶”的说法，如今在莱州还延续着这一习俗。

到了农历腊月“三十”，家家还都要蒸饽饽，饽饽有不同的形状，圆形的饽饽呈大馒头状，顶上十字挑出十三个“鼻”，嵌入红枣，还有元宝形、动物形等。饽饽除了食用还要供奉，供桌上、粮缸里、窗台上都要放不同样式的饽饽，有的饽饽蒸熟后用食品色点染，既中吃又好看，饽饽蒸熟裂开了口叫“笑了”。春节上供大枣饽饽，枣饽饽为圆形，上面还印有六个红色图案，用来供祖先、老地老母、财神、菩萨、天地众神。

供桌上五个枣饽饽叠放在一起，三十接神，正月初三撤供品，正月十五再供五个大饽饽和三个大圣虫。供奉时中为祖先，右供财神，左供菩萨，意为多财多子。“圣虫”的“圣”，莱州读作“升”，意为“生粮”，寓意五谷丰登。

食一样的水饺不一样的习俗

一个年过下来，不少城市男女都“食”到了“伤”的地步，足见“食”在年俗中占了多大分量。莱州市民李昊阳说，年夜饭总是过年中的“重头戏”，传统上，莱州人把除夕的年夜饭称为“团圆饭”。

在莱州，包水饺有的安排在“三十”下午，有的安排在辞岁酒之后。一般包三种饺子，一是荤的，晚上吃；二是素的，祭神用；三是验岁的，包上硬币、红枣等，初一早晨吃。在莱州“东南山”一带，饺子包好后还要放上桃枝，叫做“驱邪避恶”。饺子里面包上豆腐，吃着有“斗福”之运，吉不可言。包上四样素菜的饺子，叫做“四季发财”。包上糖块的饺子，叫做“新的一年有甜头”。在海边还保留着包上鱼的饺子叫做“年年有余”。最普遍的是，在饺子里包上硬币，表示“新的财源广进”。

但就是这小小的水饺，在莱州不同的乡镇，却折射出了不一样的习俗。“根据传统俺们家从年三十晚上一直到初二中午，全是吃饺子！”家住莱州郭家店的李昊阳说，除了这些“老规矩”，初一早上不能吃醋，更不能吃大蒜。

而他的妻子为莱州平里店镇，按照她娘家的习俗，则是年三十晚上可以不用吃“水饺”。到了初一早上，不但可以吃“醋”，还可以吃“腊八蒜”。

礼传统之中融入现代元素

莱州市民彭旭真至今能记得，小时候每年的大年初一，其母亲都不让她出门。彭旭真说，爸爸告诉他，莱州人认为，初一这天小孩子是不能出门的，过了初一出门则可以平平安安。当然，如果非要出门不可，就要戴上平安符。

在莱州，大年初一这一天忌讳颇多：不能吃药、面缸不能空着、不能扫地、不能出口污言、不能动手打人等等，所以过年无论遇上多生气的事也不能开口不逊，否则就是对祖先不敬。不得把喝剩的茶水泼在地上，否则就是混淆了浇奠与泼水。

拜年永远是春节的关键词之一。每逢春节，莱州人通过拜年这一特殊交际方式，既表达相互间的祝贺与祝福，又有利于增进友谊和联络感情。但拜年亦很有讲究。

在莱州，有俗语云：初一父母，初二本家，初三岳家，初四拜四方。也就是说大年初一是拜父母、祖父母；初二拜本家；初三是女婿携妻子去给岳父岳母拜年；初四是亲戚朋友互相拜年。与此同时，在莱州有的地方大年初一还要带上纸钱、鞭炮给已经去世的老人“拜年”。彭旭真先生说，而在潍坊等地则是初一拜本家、初二拜岳家、初三拜亲戚……

正月初一、初二、初三都是拜年时间。今年80多岁家住郭家店镇的李向东老人说，以前村里有讲究，大年初一、初二是“拜家庭”，人们都不出门，自己家里小辈给长辈拜年、磕头，长辈给小辈发红包、给压岁钱；初三则是“拜旁门”，即给左邻右舍、亲戚朋友拜年道贺。

“现在没那么多讲究了，大年初一也可以随意外出。”老人告诉记者。如今，对于他们这种兄弟、姐妹多，人丁兴旺的家族来说，为了不撞车，年前各家都必须商量好哪天哪家请客。他们家从大年初二开始，亲戚朋友开始串门拜年，请客吃饭。所以这样一错时，走亲访友一般都要持续到初九初十，有的甚至到正月十五元宵节。同时，随着一些现代元素的融入，拜年的方式不一样，拜年时携带的礼品也不相同，拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式。现在人们除了沿袭以往的拜年方式外，又兴起了短信拜年、电话拜年、网络视频拜年等。“远在丹麦的小孙子，今年就是通过网络视频给我拜的年。”李向东老人笑着对记者说。

祀祭祀海神现代中回归传统

每年的正月十三，都是莱州三山岛渔民迎海神的日子，这里祭祀的海神是东海龙王敖广。这一天，三山岛村的大街小巷里都会是人头攒动，原因是这一天是三山岛及周边村庄渔民一年一度最隆重的集会———祭祀海神。随着礼炮轰鸣、礼花绽放，这里成了一片欢腾的海洋。据称这一天是海神娘娘的生日，百余年来，这些以打鱼为生的海边人，沿袭着祖祖辈辈的传统习俗，在每年春节后准备出海前祭祀海神，表达他们对大海的虔诚和敬畏，祈求来年的风调雨顺，渔业丰收，并赋予这一民俗传统以保护和合理利用海洋的新寓意。

渔民中素有“‘谷雨\’百鱼上岸”的说法，因此一般每年的“谷雨”节气前后，渔民就会根据天气情况选择风和日丽的日子出海，开始一年的“海上”生活。而在出海之前便会祭祀海神，村里的老人告诉记者：“祭海活动，最初并不在农历正月十三，而是在正月初二和正月十五，分两天进行。在上世纪八十年代中期三山岛海神庙重建后，也不知何原因，祭海神的时间统一到了正月十三这一天。而三山岛村三神山上的海神庙也有一定的历史了，建国初期曾被拆毁，后由民间出资重建。”

据莱州三山岛街道文化站相关负责人介绍，长期以来，祭海神是渔民长期耕海牧渔生活中创造的一种独具地域特色的海洋文化，发展至今，已成为三山岛及其周边渔村渔文化的一种特色浓郁、规模隆重的祭海盛典。“祭海节现在在渔民中已初具规模和影响力，祭海神来源于民间，它的生命力自然在民间，应该让其在民间继续生存和发展，这样民俗和原生态的韵味才更浓。因此，现在更多的是村里和渔民自己参与和组织，还“俗”于民。政府则是为其提供服务，搞好事前的组织协调和现场秩序的引导维持，更好的提升祭海节规模和内涵。”三山岛街道一位负责人说。

三山岛村曾经负责组织祭海活动的负责人介绍，祭海神的做法可以追溯到很早，起初古代渔民可能是出于对大海的恐惧，祈求海龙王和仙姑能保佑他们在新的一年平平安安，取得好的收成。因此，祭海也成了一种寓意“吉祥”的符号，数百年来大家对这种符号的认同感不变，但现在渔民举办这种活动，更多的是赋予了对大海的感恩和敬畏之情。

渔民施章浩说：“现在我们渔船上都装上了GPS，一些大风大浪预警通过手机短信也能及时收到，如果说单纯为保佑平安，那我们还不如祭科技。现在我们还办祭海节，一个觉得是老祖宗留下来的东西不能丢，另外，也是希望子孙后代能够用好这片海。”而组织者也表示，现在除了希望可以利用祭海节这个品牌，带动一下经济发展外，也是希望利用这种喜闻乐见的形式，唤起大家对大海、大自然的感恩之情，而不是一味地去向大海索取，让合理开发利用海洋的理念深入人心。

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