大集上的“朝天锅”羊汤年味足, 摊主老赵把曾经只为糊口的营生当成了致富的好门路赶一次莱州朱桥大集，他就能挣七八百元

临近春节，莱州市朱桥大集上人山人海，忙着备年货的农民们赶集之余，总喜欢坐下来喝一碗有着百年历史的“朝天锅”羊汤。

莱州朱桥大集起源于明朝嘉靖年间，在胶东半岛享有盛名，这里不仅人多货全，而且还有远近闻名的民间名吃———“朝天锅”羊汤。几张桌子，一口大锅，一个帐篷，简简单单的几件家什就支起了一个红红火火的羊汤摊。早晨四五点钟，摊主一家就开始忙活，备好羊肉和各种佐料，生起火，架起锅，炖上老高汤，只等天一蒙蒙亮，集上一上人，羊汤摊就开张了，早起赶集的人们一般在家不吃早饭，都喜欢到集上来喝一碗热气腾腾的羊汤，一来填饱肚子，二来过过嘴瘾。

记者日前来到朱桥大集63岁的赵鑫基老汉摊位前，老赵说，来这里吃的一般是多年的老顾客，也有不少慕名而来的。一位姓杨的老大爷说，每逢赶集他都要到这里来喝一碗羊汤打打馋虫，要不老觉得缺点儿什么似的。

“从我的父亲开始就在集上做羊汤，传到我这里也已经有好几十年的历史了。以前也就是养家糊口，改革开放后，国家的政策鼓励个体经营，我的这个羊汤摊的生意也越来越好，做羊汤不再单单是糊口的手艺，而成了一条发家致富的好门路了。”老赵激动地告诉记者，腊月里，大家都忙着置办年货，赶集的人特别多，时间也长，通常从早晨五六点钟能赶到下午三四点。一个集上能卖两只羊，连本带利两千多元，除去本钱还能剩下七八百元，除了赶朱桥大集，他平时还赶周边的小集，这样算下来，一个月最少也能赚几千块钱。

记者看到，在赵师傅的羊肉汤摊旁有一个炸面鱼的摊儿，摊主说，喝羊汤就得吃面鱼，她和赵师傅是老搭档，有30多年了，在赵师傅旁边摆摊，羊汤卖得多，她的面鱼就卖得多。

YMG记者李鑫通讯员张晶晶锡新摄影报道

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