宝鸡樱桃如何闯出更大市场？

宝鸡作为果业大市，今年的“樱桃季”，2.6万亩樱桃园盛产了2.3万吨樱桃，创下了一系列令人侧目的成绩：

亩均收益超过2万元，是普通鲜杂果的数倍；

三分之一的樱桃通过线上销售，昼夜之间就直飞一线城市；

各大樱桃园争相开展采摘活动，吸引游人在尝鲜之余纷纷下单；

……

“樱桃季”如此火爆，宝鸡业界也在居安思危，考虑未来——宝鸡樱桃产业该如何进一步优化自身结构，调整发展方向，让樱桃这个“富民果”，在更大市场绽放，创造更大、更长远的经济价值。

宝鸡樱桃好不好卖？这一点，果农最有发言权。

“4000多亩樱桃，每亩产1000多公斤，就‘樱桃季’这一个多月，卖得丁点不剩，你说好卖不好卖？”在渭滨区八鱼樱桃沟农民专业合作社，负责人苏会荣喜笑颜开地说，最后就连剩下的小果、青果，都被外地一家罐头企业“一锅端”，价钱也达到每公斤近10元。

从5月初到6月初这一个多月时间里，每天前来合作社装货的卡车排成了长龙。算算账，平均每亩樱桃收益2万元以上。一位果农告诉记者，以前种小麦，刨除种子钱、化肥钱，每亩能赚700-800元就不错了，而现在种植樱桃，亩均收益能达到以前的30倍。

这家樱桃合作社的销售情况，正是宝鸡众多樱桃合作社的缩影。这一个多月的时间里，宝鸡樱桃卖得飞快，果农基本不愁销路。记者从市农业农村局了解到，很多合作社还搭乘“电商”快车，在樱桃还未成熟时就进行网上预售，樱桃开始正式销售后，当天采摘当天发货至北京、上海、广州、深圳等一线城市，基本实现了朝发夕至。

这种“才下枝头就上果盘”的快速销售模式，进一步打开了优质樱桃的销路。东到长三角、西至新疆、南到海南岛、北至吉林，宝鸡樱桃行销神州大地。如今樱桃已经成为我市继猕猴桃、苹果之后的第三大鲜杂果品类。眉县樱桃种植面积超过万亩，渭滨区、宝鸡高新区、陈仓区等县区也在加快扩大樱桃种植规模，三年内宝鸡将至少新增7600亩樱桃挂果。

樱桃卖得好，但是不是卖得值呢？我们放眼国内一些樱桃主产区就能看到，实际上，这一点宝鸡仍需再发力。一位在深圳多年从事樱桃销售的客商告诉记者，据他所知，在山东省莱阳市，一些高品质大棚樱桃亩均收益已经突破8万元，在山东省潍坊市临朐县，大棚樱桃亩均收入也达到6万元。可以说，宝鸡樱桃的确卖得快，但在“卖得值”这方面，仍需在优化品种、发展设施农业、形成品牌等方面找到更多发力点。

上世纪80年代，宝鸡开始人工栽培樱桃，那时候，真可谓“樱桃好吃树难栽”。对此，优质樱桃“晓文1号”的培育者张晓文最有发言权。1990年，他在实生苗圃中，偶然发现一株长势健壮的单株，他像保护孩子一样把这棵独苗保护起来，尝试嫁接扩繁，1994年，这棵独苗开始挂果，品质明显优于同期栽植的其他大樱桃品种；连续八年开展多点区域试验后，2014年，他培育的这一品种获得陕西省果树品种审定证书，并被命名为“晓文1号”，成为全国唯一一个以农民名字命名的大樱桃品种。

宝鸡大面积栽培樱桃始于2000年前后。随着农业科技的进步和推广，“樱桃好吃树难栽”已成为历史。如今，宝鸡2.6万亩樱桃中，已经广泛栽植嫁接红灯、天地1号、晓文1号、雷尼尔等10多个优质品种，乔化面积占比达80%。

“树好栽”了，如何“栽得好”是一个问题。记者走访我市多家樱桃专业种植合作社了解到，目前我市乔化樱桃亩栽50多株，而这在相关专家看来，依然有着巨大的优化空间。

以“美早”这个品种的樱桃为例，从口感上来说，果柄粗短，肉硬，相较于其他樱桃品种，竞争优势并不大，但其最大的优势就是晚熟、耐贮藏。比如说，其他品种的樱桃销往上海，如果不走空运，而用汽车运输，至少需要一昼夜时间，那么在当地超市的销售时间只剩下短短三四天，再久就会失去鲜果的光泽。而“美早”樱桃却在其他樱桃基本“退场”时上市，不但竞争对手减少很多，更重要的是，其果皮偏厚耐贮藏，即使在超市货架上摆放一个星期，依然色泽诱人。

记者了解到，我市农业系统在全市樱桃布局中，已经准备引进栽植国内外早中熟优良品种，并合理调整品种结构，发展设施樱桃，延长“货架期”。

采访中，相关专家表示，按照市场需求，目前我国人均消费樱桃在3公斤左右，而国产樱桃规模还堵不上这个“缺口”，2019年进口樱桃数量达19万吨，2020年预计将超过20万吨。从这个角度讲，宝鸡樱桃产业的市场前景非常好。面向未来，宝鸡应当一方面在樱桃高品质、标准化发展上下功夫，另一方面也要避免落入“一哄而上”“内部竞争”的局面。

“这一点必须得到重视！”陕西省现代樱桃产业体系首席科学家、西北农林科技大学园艺学院教授蔡宇良告诉记者，以业界公认的“超细长纺锤形”树形为例，株距不过1.6米，行距不过4米，这意味着每亩可栽樱桃树80棵。这样一来，有两大优势：其一，亩产量势必水涨船高；其二，超细长纺锤形更适合机械化作业，对劳动力大幅减少的农村可谓意义非凡。

之所以有“樱桃季”之说，是因为樱桃在一个多月内集中成熟、大量上市。那么，宝鸡樱桃又该如何在产业布局中更好地“吃”准时间点，提高市场竞争力呢？

在业界看来，陕西樱桃基本可分为早熟、中熟、晚熟三大类。根据相关部门监测，晚熟樱桃由于错开樱桃上市高峰期，较早熟和中熟品种，平均每亩收益能够提升30%-50%。

“宝鸡樱桃的布局，目前依然以早熟和中熟品种为主力军，这一点在规模化发展樱桃产业时，需要予以改变。”蔡宇良说，以国内和国际需求来说，樱桃产业最大的短板就在于成熟期过于集中，导致出现“千军万马过独木桥”的窘境，如果大力发展晚熟品种，就能够以打“时间差”的方式避开同质化竞争，更能以“人无我有”的姿态去占领市场。

在采访中，一些业内人士也表达了类似的看法。渭滨区一家合作社负责人告诉记者，6月以来，宝鸡大部分地区的早熟、中熟品种已经采摘完毕，而一些晚熟品种就通过打“时间差”赚得盆满钵满。 （宝鸡日报）

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