食品检测仪器应进市场超市, 十余件提案指向市民餐桌，建议加大食品监督力度

元旦期间，本报曝光2012年度食品药品安全十大案例，其中有麻辣鸡里加色素的，有无证开餐馆的，有食堂使用未经检疫食品原料的，让人触目惊心，也引起了人大代表和政协委员们的关注，不少建议和提案直指市民餐桌安全。

调查发现市区豆腐市场亟需规范

“饭店餐桌上一般会有一盘豆腐做的菜。”是政协委员赫安峰关注的重点，他在《关于加强整治烟台市区自制食品市场安全建议》中提到，芝罘区的豆腐市场很不成熟，许多无证个体户为绝大多数市民和饭店提供质量没有保证的豆腐。

赫安峰经过调查发现，芝罘区豆腐有临街现做现卖的、有品牌小亭子还有正规超市，这几条销售渠道较好管理，但占份额相当小。占市场最大份额的反而是农贸市场上的个体户，千家万户基本是在这里买豆腐吃的，大大小小的饭店也大都从这里采购。

在生产方面，赫安峰提出芝罘区只有一两家正规的加工厂，几百家外来个体户分散在市区的各处平房里，租两三间平房，吃、住、做豆腐全在里面，这几百家个体户没有营业执照，隐蔽性强，流动性强，构成了芝罘区豆腐的主要生产者。

除了“豆腐问题”外，还有人大代表和委员对流动早餐店和农村流动饭店提出了担忧，希望能够加强监管，记者数了数，共有十余件议案指向市民餐桌。

委员建议给食品经营者办张“诚信身份证”

市政协委员、莱阳市财政局资产管理科科长金敏则建议，对每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。金敏还建议在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对食品主要质量参数进行检测。政府应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。

“诚信是保证食品安全的根本。”金敏说，要使诚信信息成为食品生产经营者的“市场身份证”。实行诚信分类监管，各监管部门要加快建设所有食品生产经营者的诚信档案，动态更新完善诚信信息数据库，对食品生产经营者诚信状况实行分类定级，根据诚信状况实施宽严相济的差异化监管，优化监管资源配置，增强监管执法的针对性。

会外声音厨房安上摄像头，顾客边吃边监督

记着了解到，市食品药监部门在加强食品安全方面也有新动作。今年将全面推行餐饮服务食品安全信息公示制，建立全市大型企业食堂信息数据库。今年，将在全市餐饮单位推广“明厨亮灶”工程，让厨房使用透明厨房，或者利用摄像头让就餐人员能实时看到厨房间操作过程。

今年烟台还将全面推行餐饮服务食品安全信息公示制，建立全市大型企业食堂信息数据库。同时，将继续实施示范创建工程，推进药品安全示范县、餐饮食品安全示范县创建活动，争创国家级、省级餐饮服务食品安全示范县各1个，争创国家级药品安全示范县1个、省级药品安全示范县2个，示范县数量继续保持全省领先地位。“四心”学校食堂创建活动创建范围也将扩大至各县市区小学食堂。

保障食品药品安全，监督检查不可缺少。记者在市食品药品稽查支队了解到，今年将设立12331食品药品投诉举报中心，并办好稽查官方微博，规范管理制度和工作程序，及时稳妥处置各类食品药品投诉举报。争取对市民投诉的问题，第一时间进行查处。

今年，烟台市将集中开展对食用油、肉类、豆制品等重点品种的专项整治，还将建立实施失信惩戒机制和“黑名单”制度，对因严重违法违规受到行政处罚的失信单位及其责任人加大曝光力度和检查频次，实施重点监管。

政协委员赫安峰

政协委员金敏

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