子长马家砭镇打造“子长粉条”特色产业

本报讯（马强强博朱彦）寒冬暖阳，一排排简易的木架上，瀑布般垂挂的马铃薯粉条，随风飘摆，泛着诱人光泽。这是记者在子长县马家砭镇郭家河村看到的场景。走进该村郭必合夫妇的家中，院子里立满晾晒粉条用的木棍支架，走进其中一个窑洞，粉条的香气迎面扑来，热气满窑，粉匠正在水汽的包围中忙碌劳作，动作娴熟，有条不紊。另一个窑洞堆满了晾晒好的粉条成品，色泽晶莹，一尘不染。

记者从郭必合夫妇处得知，手工粉条加工在该村已有百余年的历史，从薯种的选择，到传统手工艺的制作都有讲究。制作粉条工艺包括选薯、清洗、粉碎、打浆、过滤、沉淀、合浆、冲打、煮炼、冷却、晾晒等多道工序，其中合浆、冲打最费功夫，也最考究技术。但手工粉条最值得称道的是干净卫生，不添加防腐剂和化学原料，深受群众喜欢。子长县被称作“中国洋芋之乡”，原料的产量和品质不成问题，制作手艺经过百年传承更是名扬陕北。

“像我们这种小规模的粉房，每年到冬初忙这么一段时间，虽然辛苦，可这么一个月左右的辛苦收入三、四万，快赶上一年的收成，而且今年粉条市场又好，真是供不应求。”粉匠郭必合高兴地告诉记者。

近年来，该镇充分发挥马铃薯种植面积广，年产量大等优势，不断延伸农产品加工产业链，大力发展薯类加工业，目前已累计购置薯类加工机械62套，新建马铃薯淀粉加工点58个，粉房53个，建成界石堡、郭家河和井湾等3个薯类加工示范村，薯类加工专业户200余户，创办马家砭镇富民淀粉加工厂1个。该镇现种植近9200亩马铃薯，年产量7000吨左右，可产粉条126万斤，全镇农民人均可增收近千元。薯类加工已逐渐成为该镇农民致富创收的一条产业链，这为打响“子长洋芋粉条”特色名牌效应迈出了一大步。

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