子长县小餐饮实行三项承诺保障餐饮服务食品安全

本报讯（王刚记者李江峰）在小餐饮专项整治工作中，子长县食品药品监督管理局在全县小餐饮中积极推行三项餐饮服务食品安全承诺，切实保障群众饮食安全放心。

一是实行依法经营“三做到”食品安全承诺：做到《餐饮服务许可证》亮证经营；做到按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求从事餐饮经营；做到从业人员持有效健康证明上岗。

二是实行经营管理“一定点、两杜绝、三把关”食品安全承诺：定点采购食品及原辅料，使用定点宰杀合格猪肉；杜绝使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，杜绝使用有毒有害物质加工食品；严把采购关、加工关、供餐关。

三是实行卫生工作“过四关、抓四防”食品安全承诺：过个人卫生健康关、餐饮环境整洁关、生熟分开防污关、餐具消毒保洁关，抓好防蝇、防尘、防鼠、防腐关。

三项食品安全承诺制度的推行，有力地推动了全县小餐饮整治工作的顺利进行，保证了群众饮食安全，为创建国家卫生县城工作奠定了坚实的基础。

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