李伟军：将特色辣椒酱推向全国 徐睿晗

李伟军（右）正在收购贫困户的辣椒

在宝塔区万花镇农副产品加工园区，李伟军正指挥工人将烘干的辣椒搬进车间。上万斤辣椒将被制成“辣婆姨”辣椒酱，成为千家万户饭桌上的美味佳肴。

投入工厂化运营两年多的“辣婆姨”辣椒酱在延安已经小有名气。创业青年李伟军带领村民们将辣椒变成了脱贫致富的产业。

与辣椒结缘源自于家庭的突然变故。2017年李伟军的父亲突患重病，全家因病致贫，被确立为贫困户。为摆脱贫困，在外打工的李伟军决定回乡创业。对年轻的李伟军来说，他回归的是家，拥抱的是生他养他的土地。对辣椒种植颇有研究的他，一心扎到田地间，带领延长县安河镇后河村的村民们开始大面积种植辣椒。母亲郝红梅则在家试着研究辣椒酱的熬制。她试着打破传统辣酱的制作工艺，将种植的优质线椒裁成一厘米长短的辣椒段儿，加入各种佐料，不断尝试各种佐料的比例，结果，熬制出来的辣椒酱别有一番风味。李伟军看好辣椒酱的发展市场，他将做好的辣椒酱装瓶，送给亲戚、朋友们品尝。独特鲜香的口感满足大家的味蕾的同时，也得到了良好的宣传。随后便陆续有订单上门。订单的不断增长，让家庭作坊式的生产远远无法满足市场需求，李伟军萌生了创办工厂的念头。随后，为方便父亲看病，李伟军一家人搬到万花镇，在当地政府的帮助下，开始投资建厂。

2017年辣椒酱加工园区着手修建，李伟军带着家人一头扎进这280平方米的车间，起早贪黑地研究厂房设计、设备调试、食品包装设计以及经营许可证的办理……经过整整一年的努力，2018年9月他将商标注册为“辣婆姨”辣椒酱，并正式投产运营。

在李伟军的创业历程中，开拓市场是最艰难的第一步，加工厂的建立，使运营成本增加，之前累积的客户远无法满足工厂支出。说起厂房建成之初的情形，母亲郝红梅很感慨：“为了开拓市场，我和伟军每天拿着辣椒酱到土特产门市、超市、零售门市给市民免费送，让大家品尝。长久的坚持让辣椒酱在销售方面终于有了起色，订单逐渐从每天的几十瓶到几百瓶逐渐递增。”

在打开销路的同时，李伟军也不断尝试开发新的口味，以满足更多消费者的需求。最终研发出梅干菜、秘制、榨菜和鲜香4种口味，在市场上的销量稳步攀升。随着名气的扩大，逐渐有合作商找李伟军来洽谈合作。双拥大道开火锅店的老板为研发火锅蘸料新口味，将“辣婆姨”辣椒酱作为蘸料后得到了食客们的青睐与好评；毛纺厂的煎饼果子店，因为加入“辣婆姨”秘制辣椒酱形成独特口味，让自家的煎饼果子形成了特色，成为品牌，广受食客称赞；深受市民喜欢的凸凸擀面皮连锁店也将“辣婆姨”辣椒酱作为配料，与李伟军达成长期合作。

从“辣婆姨”辣椒酱成立之初到现在，李伟军一家的收入逐年翻番，逐渐摆脱了贫困。在自家脱贫致富的同时，他想通过自己的努力，帮助更多的贫困户摆脱贫困。

在辣椒种植方面，李伟军与延长、甘泉、子长等地的辣椒种植户进行签约合作，在保证农户种植线椒的稳定收入的同时，解决工厂的原料来源与产品成本的稳定。笔者采访期间，李伟军接到了延长县交口镇镇长的电话，希望他能将镇上贫困户们滞留的5万多公斤辣椒收购，帮助他们渡过难关。后来，李伟军到交口镇的辣椒地里实地考察后，决定在政府给农民保证的每斤1.0元的基础上增加0.1元，收购了这批辣椒。目前他将已收购一部分优质辣椒进行烘干。在辣椒酱制作加工过程中，李伟军还雇用加工园区周边的部分贫困户为生产员工，让他们通过自己的劳动获得收入，摆脱贫困。

经过几年的摸索，李伟军不仅打开了延安销售市场，还在省内其他地区的超市、零售店也逐渐上架了“辣婆姨”辣椒酱。李伟军表示，下一步要让“辣婆姨”辣椒酱走出陕西，推向全国。

谈及未来计划，李伟军高兴地展示了刚刚审批的“营业执照”，将之前“延安延鸿梦食品有限公司”正式更名为“延安辣婆姨食品有限公司”，改变了公司名与产品名不一致的被动局面，以利于更好地将“辣婆姨”打造成一个知名品牌。因为场地受限，辣椒酱产品始终不能进行大规模线上销售。为打造线上线下一体化的销售模式，李伟军与姚店高新产业开发区中小企业孵化基地签约，在当地建立起1000平方米的厂房，通过验收后将完善产品SC食品生产许可证，为打通线上网店、直播带货等销售方式做足准备。在食品方面，他将继续研制新口味，并改进食品包装，让产业走向品牌化发展。

在本次创业大赛中，李伟军凭借项目优势与他自身的优秀品质，在众多项目中脱颖而出，荣获本次大赛总决赛一等奖，并获得100万元低息贷款与3万元的现金奖励，同时受邀参加中央电视台《创业英雄汇》栏目，即将登上央视大舞台。李伟军说：“第一名对我来说，既是荣誉，更是压力。今后，我要不负众望，将‘辣婆姨’辣椒酱做大做强，让它成为我们陕北特色品牌，在未来的某一天能够走出国门。”

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