全面讲述延安的饮食文化 延安市作家霍志宏新书《延安饮食小记》出版发行

本报讯（通讯员 宋佳家 记者 李欢）近日，延安市作家霍志宏的新书《延安饮食小记》由三秦出版社出版，这是一部专门记述延安饮食文化的散文集。

陕北人想方设法把土地出产的五谷六畜，尽量都变成口味更好的食物，糜谷系列、荞麦系列、洋芋系列、豆制品系列、羊系列等风味饮食竞相出新，延安饮食极具特色，颇能体现地方历史与文化。《延安饮食小记》以文化散文的笔法，介绍炖羊肉、饸饹、油糕、果馅、杂面、洋芋擦擦、烹洋芋、面皮、凉粉等数十种陕北传统饮食及风味小吃，是一本美食散文集，也是第一部较全面记述当地饮食的专门著作。内容广泛涉及陕北饮食的地方风味特色、历史故事、烹制工艺、饮食文化等，面向大众展示和弘扬延安乃至陕北的美食文化。该书由著名作家刘成章题写书名。

霍志宏是中国散文学会、陕西省作家协会、延安市作家协会会员。著有文化专著《历史文化名城延安》《可爱的延安》和诗歌集《六月六》等，曾参与多部地方志编纂。

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