按需点餐 按量上餐 宝塔区餐饮行业引导顾客合理点餐

本报讯（通讯员 郁小鹏 记者 王静）“您好。您现在已经点了6道菜了，其中排骨的菜量有点大，建议您可以去掉2个热菜，如果不够随时可以加。”近日，临近午饭时分，在市区枣园路的延安大酒店内，前来就餐的顾客在服务员的指导下按需点餐。

记者注意到，延安大酒店在合理引导顾客理性消费的同时，还在每张餐桌上摆放了“光盘行动、文明用餐”提示牌，引导每一位用餐的顾客自觉杜绝餐饮浪费。“现在出来吃饭，点菜都适量着点，不会点太多，吃不完我们都打包了。”就餐的市民梁先生说。

记者看到，前来就餐的顾客里，有一部分是家长带着孩子一起来的。在餐桌上，家长们会言传身教，将点餐数量控制在自己能食用的数量以内，教育引导孩子从小树立崇尚节约的观念，养成勤俭节约的好习惯。

市民郝女士说，现在国家提倡勤俭节约，不浪费一粒粮食。她也教育孩子，让她吃多少点多少，不要造成浪费。一同进餐的小朋友拓芊玉也表示：“我觉得农民伯伯种地非常辛苦，所以我每次吃饭的时候，吃多少就点多少，从小养成勤俭节约的好习惯。”

与此同时，城区的部分餐饮企业还从自身入手，严格管控从厨房到餐桌、从配菜到烹饪的每一个环节，将食材的边角料合理利用，让每一份食材都能够做到物尽其用。

荣华酒店厨师长实金航告诉记者，在做菜过程中，他尽量把每一个原材料做到物尽其用。比如芹菜杆可以做芹菜炒肉，芹菜叶子可以蒸成菜团儿，坚决做到不随意浪费。

荣华酒店餐饮部主管张丽娜说，客人来到店里，服务员会根据客人的人数进行一个合理的引导点餐。客人有时候点的比较多，服务员就会提醒客人。用餐结束后，酒店还会提供免费的打包袋和打包盒。同时，为了避免浪费，他们还鼓励顾客养成勤俭节约的好习惯，顾客只要有6次打包记录，下次到店来用餐，就会获赠一份精美的菜品。

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