学做“爆炒花蛤”

现在很多孩子都养尊处优，衣来伸手，饭来张口，虽然有些孩子学习成绩非常优秀，但是不会做家务活，甚至没有基本的生活自理能力。这不，天气炎热，吃饭没有胃口，我就特别想吃街头卖的花蛤，但又怕不卫生，于是我想学一项生活技能——从“爆炒花蛤”开始，学做简单的饭菜。

要想炒出美味的花蛤，新鲜的食材是不可或缺的。我和妈妈去一家超市挑选花蛤，那里的水产既丰富，又新鲜。我们找到了花蛤，便开始挑选其中肉质鲜嫩肥美的，它们大部分都把肉伸出壳外，肉肥满、外壳没碎、身体能灵活伸缩，这是我们挑选的标准，因为这样的花蛤才是活的、新鲜的。

挑选完花蛤，我们兴高采烈地回家了。一回家，我就向奶奶请教怎样炒花蛤。首先，我用刷子在小股水流下，刷洗花蛤外壳，接着拿了三四瓣大蒜，用刀的侧面压扁大蒜，之后剥皮，再把两个干辣椒切成丝，然后切五个生姜片，将小葱切段。

配料准备好后，我向锅中倒了一些色拉油，油热后我把大蒜等配料倒入锅中爆炒。不一会儿，一股诱人的香味从锅中溢出，想到马上就能吃到爆炒花蛤时，我不禁垂涎三尺。接着我把洗好的花蛤倒进锅里，然后沿锅边撒了一圈料酒和少许盐，翻炒大约五分钟，最后开大火焖了一会儿，看到它们的壳爆开了，就出锅了。

以前我认为幸福需要花很多钱才能得到，但是看见奶奶和妈妈吃炒花蛤时喜悦的表情，我明白了其实不然，自己用心做一道菜，也能给家人带来幸福。我看到这一盘色香味俱全的爆炒花蛤，万分自豪，因为我也会做菜啦！

小记者：潘叔弢(延安小学403班)

指导教师：蒋妍

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