“菌草栽培猴头菇技术研究”荣获“三创大赛”命题组三等奖

本报讯（记者 董新银 通讯员 马豪杰 白晓娟）近日，延安大学马豪杰的创新成果“菌草栽培猴头菇技术研究”荣获延安市第五届“双丰杯”大学生创意创新创业大赛命题组三等奖。

猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时呈白色，干后由浅黄色至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。

据了解，“菌草栽培猴头菇技术研究”项目以适合延安地区生长的菌草为原料，通过设计菌草与木屑、棉籽壳等不同的配比来研究不同的配方，对猴头菇商品性状、产量以及品质（蛋白质、粗脂肪、氨基酸、多糖、灰分等）的影响，以筛选出适宜猴头菇生长的培养基配方。

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