也说“深夜食堂” 文/张亚楠

没有深夜痛哭过的人，不足以谈人生。但会边哭边吃饭的人，是能走下去的。

也许每一个肚腩日渐隆起的人，都有一个和深夜有关的故事。

悟出这个道理，源自一个和理发店老板的简短对话。老板姓曹，除了理发店，还开着一家纤体中心。除了健身房的汗水，我是不相信任何减肥场所的，然而老板果真瘦了二十多斤，众多脂肪嗖的一声消失了，不由得你不信。讨论起合理膳食来，他告诉我，腹部堆积起的肉肉大多跟爱吃夜市有关。我和闺蜜做大悟状，看完电影，飘飘然去了夜市。

知易行难，知易行难啊。

我以为延安的“深夜食堂”就是坐在夜市摊上啃羊蹄。小板凳一坐，热腾腾的羊蹄在冬日里更显可爱。炖得烂烂的，完全不用费力咬。筷子一抖，肉就散落。夜市摊左右摆两排，坐着啃两口羊蹄，抬眼看看，油茶麻花、烤鱿鱼、肥肠炒饭、臭豆腐、炒洋芋擦擦、粉蒸肉夹馍，看上哪个喊一声，老板听到吆喝立刻回应，撒好佐料，端到你眼前。

不论身份如何，所占不过一个小板凳儿。一个小方桌，能坐四五个不同来历、拥有不同故事的人。这样的情境下，陌生人相遇，也是偶尔说两句，亲密的朋友，也会因着场所，避谈私密。于是这个看似最随意夜市的摊儿，却处处透着克制。大家好似被风偶尔吹在一起的落叶，再来一阵风，便又各自飘散，谁也不知谁的底细。

要想畅快恣意，食堂还是得安在家里。

不修边幅的睡衣状态，亦无人评说，即便有人品评，也是最亲密的伙伴。这里可以分享任何隐私，也可以发泄一切情绪。黄磊的中国版《深夜食堂》被人诟病，大都来自片首的那一碗方便面。那太简单，太没有内涵，代表不了我大华夏博大精深的美食精神。我却觉得那便是寻常。谁没有在深夜里煮过一碗方便面呢？

一碗开水，上火烧，用最快的速度撕开方便面袋，选择喜欢的调料。喜欢整只荷包蛋的，水快开了就能整只打进去了，看锅底冒起来的水泡，咕嘟咕嘟窜着成型的鸡蛋满锅跑，只有这个时候的鸡蛋，既能成形又不至于粘锅。喜欢絮状鸡蛋的，则得等面快煮好了，拿只碗，用筷子将蛋液迅速搅拌，旋转倒入锅，滚上一滚，便能关火。期间，火腿、蔬菜各色快熟的食物都能丢进去。没有什么不能兼容。

等汤汤水水的面食端上来，打开电视。边吃边看，看到与自身相似的情节，念及自己不由感叹：那个谁，凭什么种地的时候不卖力，到秋收了来摘本属于我的瓜？那个谁，怎么连个交代都没有，再见也不讲就莫名其妙消失了？虽说天地为熔炉，众生都苦，可自己的苦什么时候才能过去？埋怨着发泄着期待着，呼呼吃完一碗面，干完这碗汤，胃里暖了，心里边也没那么寒。好似一切情绪，都被这一碗速食面妥善安放。

没有深夜痛哭过的人，不足以谈人生。但会边哭边吃饭的人，是能走下去的。

新闻推荐

省住建厅开展全省建筑施工安全生产大检查 新区上城华府项目 受到通报表扬

本报讯（通讯员许东灵记者雷荣）在省住建厅近日组织开展的全省建筑施工安全生产大检查中，延安新区上城华府项目由于安全工作责任落实到位，项目现场管理比较规范，安全隐患排查整治比较彻底，在全省受到通报...

延安新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是延安这个家。