延安宝塔 红火日子火红过

????精心烹饪“杀猪菜”

&#;&#;在陕北延安，过了腊月二十三就算正式进入过年的节奏，这时候的人们也开始变得忙碌起来，浓郁的陕北年味，弥漫在整个黄土高原。“二十三、祭灶官，二十四、扫房子，二十五、磨豆腐，二十六、去割肉，二十七、杀只鸡，二十八、蒸枣花，二十九、去打酒，大年三十儿捏饺儿。”这是陕北的独特风俗。春节前，记者来到延安市宝塔区河庄坪镇，感受浓浓的年味。

&#;&#;当日下午，记者来到河庄坪镇余家沟村，正好赶上村民贾世旺家在杀猪，贾世旺告诉记者，在陕北农村，腊月里，只要有农户要杀猪，村民都会自发地来帮忙，帮忙杀完猪后，主家就会做“杀猪菜”犒劳大家，把“刀口肉”和土豆、粉条、酸菜等烩成一锅就成了“杀猪菜”。

&#;&#;从杀猪到吃“杀猪菜”，前后持续了四个小时，期间，亲戚朋友们帮忙做油馍馍和油糕等年茶饭。贾世旺告诉记者，他家苹果树很多，但是由于没有管理好果树等原因，导致苹果树挂果少，今年苹果能卖元左右。家里还种了玉米、土豆和软糜子等，今年米价可以，同时，他把软米子做成枣糕和油馍馍，销量也很好，只软米子一项，家里能收入元左右。猪圈的两头猪未出圈时就以每斤猪肉元的价格卖出去了，今天这头猪杀了斤，猪圈另一头猪能杀斤左右，两头猪今年能卖元左右。

&#;&#;余家沟村第一书记王建平告诉记者，村里像贾世旺家这样的家庭属于低收入户。记者走访发现，现在农民的生活水平稳步提高，生活质量也越来越好，用贾世旺的话说，现在天天都像在过年。

&#;&#;文/图本报记者李波

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