曹谷溪：黄土窑洞是中华民族的精神家园

从考古发现，原始人是从树上再到地上，最后住洞穴，开始了文明进化。洞穴是先民的生活栖息地。可以说洞穴是人类走向文明世界的一个出发点。古代传说：“洞中方一日，世上已千年”。东晋虞喜在穆帝永和年间（345年——356年）作的《志林》中记载：“信安山有石室，王质入其实，见二童子对弈，看之。局未终，视其所执伐薪柯已烂朽，遂归，乡里已非矣。”这个近似神话的传说，充分说明洞穴有神奇的功能。窑洞里边不仅产生了人类的文明，而且窑洞里边有真理。

我曾在1975年的延安通讯上写过《窑洞赞》。我在文中说：“延安的窑洞‘冬暖夏凉\’！延安的窑洞肃穆庄严！延安的窑洞是最革命的，延安的窑洞里有马列主义，延安的窑洞有雄兵百万！”为什么呢？因为窑洞是最接地气的，延安的窑洞孕育了一个伟大的民族，它是咱们中华民族的精神家园。现在榆林普惠集团搞洞藏美酒，不仅是发现和利用了窑洞的保鲜作用，还因为在窑洞里酒可以产生物理和化学反应，使得酿造出的酒经过洞藏这一后续工艺，变得绵软、醇香。陕北是一个生长民歌、生长英雄、生长爱情的土地。这是否与住陕北窑洞、吃陕北五谷杂粮、喝陕北自己酿造的米酒、烧酒有关系呢？陕北有洞藏美酒的习俗，这除了现代科学所能解释的物理化学反应外，冥冥之中是否有一种神秘的玄机，其中也许有一个今人尚未破解的谜？

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