黄龙县全力打造群众放心的小餐饮服务

本报讯（记者王静）黄龙县把餐饮服务食品安全工作纳入重要的议事日程，加强组织领导，健全规章制度，创新监管机制，全面促进小餐饮规范化经营。

该县成立了以主管县长为组长的食品安全领导小组，与各乡镇政府签订了《食品安全监管工作目标责任书》，聘请了19位食品安全义务监督员，修订完善了餐饮服务食品安全监管制度，并出台了一系列食品安全管理制度，建立完善了健康档案、培训档案、晨检制度、“五病”调离等制度。

该县采取定员、划片、包干的日常食品安全监督办法，在餐饮服务单位积极推行“五常法”和厨房“六定法则”等管理方法，并坚持做到查证照、档案资料、从业人员健康证、设施设备、标识等的到位情况，切实做到规范一批，推进一批，取缔一批。同时，主动帮促筹建的餐饮服务单位按照要求、流程、标准进行设置，坚持做到达标一家，许可一家。并与餐饮服务单位签订《食品安全承诺书》，全面强化餐饮单位主体责任；建立《餐饮服务食品安全监管诚信档案》，积极开展餐饮服务单位信用等级评定，结合日常监督检查，将餐饮服务单位的管理情况记入各自的诚信档案，再根据全年检查情况结合平时信用档案评出信用等级，以此促进餐饮服务环节诚信经营意识的形成。还及时征求收集社会监督员对餐饮及单位的意见和建议，随机抽查回访餐饮消费者，收集对监管者的意见信息，对存在问题的监管餐饮单位，及时约谈反馈，要求限期整改，预防食品安全事故。

该县还积极协调多部门不定期的开展联合执法检查活动，大力推进餐饮服务环节食品安全示范街、示范店创建活动，全力推进量化分级管理工作。不断提高监管队伍素质，加大食品安全宣传培训力度，针对餐饮服务单位从业人员素质低、安全意识淡薄、经营理念滞后的问题，积极上门服务讲解食品安全常识、法律法规和经营之道，定期召开餐饮服务单位的座谈会，了解并解决问题和困难。

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