黄陵县“四个结合”全面推进餐饮量化分级管理

本报讯（徐高峰王虹）为了提升全县餐饮服务单位食品安全责任意识和自我管理水平，加快推进餐饮服务业规范化管理，黄陵县“四个结合”全面推进餐饮量化分级管理工作。

一是将量化等级评定工作与严把餐饮行业准入关结合起来。通过严密的审查、审批程序，全方位考量，多层面把关，严把市场“准入关”。对达不到许可规范要求的坚决不予发证、换证，从源头上保证餐饮单位硬件实施和管理要求达标。

二是将量化等级评定工作与实施餐饮示范县创建工作结合起来。继续开展了创建

餐饮服务食品安全示范县活动，目前该县创建了一个餐饮示范乡镇，一条餐饮示范街，九个餐饮示范单位。创建过程中黄陵县对全县餐饮单位进行调查摸底，不仅对单位名称、地址等基础信息进行详细统计，并且对每个餐饮单位逐步建立餐饮单位图片档案。同时强化规范，对餐饮单位实行“五统一”管理，即统一制度，统一档案，统一标识，统一记录，统一公示板。

三是将量化等级评定工作与小餐饮整规工作结合起来。按照“规范一批、提升一

批、淘汰一批”的要求，对全县各类小餐饮实行拉网式检查，加大监督指导力度，跟踪督促整改，对符合或整改后符合规定要求无证小餐饮，及时核发餐饮服务许可证，对存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求的小餐饮，坚决取缔关停。

四是将量化等级评定工作与餐饮具检测工作结合起来。配备专用检测设备，集中力量对全县餐饮服务单位的餐具消毒情况进行检测抽检，进一步督促餐饮服务单位做好餐具清洗消毒保洁工作。

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