白春峰：快乐做面 幸福生活

白春峰在厨房忙碌

凌晨四五点，天还没有亮，在甘泉县城瓦窑沟的一家面馆里，42岁的白春峰已经开始了一天的忙碌。烧水、洗菜、准备食材，他已经做好迎接店里的第一位客人的准备。

白春峰是甘泉县下寺湾镇闫家沟村人，他自小聪明伶俐，初中辍学后就去餐厅学厨艺。2000年，掌握了面食的制作技巧的他，在下寺湾镇租了一间门面房，开起了面馆。

“刚开业时，顾客比较少。我觉得这肯定是自己的问题，就不断研究面食的制作方法，并征求顾客的意见和建议，我还研究出了炝锅面的新做法。”白春峰说。

由于下寺湾镇有采油厂，工人比较多，在他的用心经营下，顾客一天天增多，生意逐渐有了起色。慢慢地，白春峰一个人忙不过来，需要聘用一名服务员帮忙，当时18岁的张生丽应聘来到了面馆。

“张生丽刚来时，手比较笨，干什么都要我给教。”白春峰说着就笑了起来，“慢慢地，人家手脚比我都麻利了。在交往中，发现对方人不错，互相有了感情，我俩便与2001年冬季结了婚。”

婚后，白春峰夫妇俩每天早上四五点起床，凌晨1点左右才关门。“回到家时，胳膊都疼得抬不起来，但经过一晚上的休息，早上会稍稍好一点，于是又开始了一天的忙碌。”张生丽说。

2005年，白春峰在下寺湾镇花了16万元购买了上下4间房子，他把饭馆迁到这里，不用租别人的店面了。因经营有方，为人和善友好，来店里光顾的客人很多，他的生意也越来越好，一天最多时能卖出100多碗面，营业额达1000余元。

“白春峰做的面条味道可口，服务态度又好，我几乎每天都要到他那里吃一碗。”下寺湾镇做五金建材生意的陈师傅说。

白春峰还积极带动哥哥、妹妹学做炝锅面，各自开起了面馆。“白春峰自立自强、不等不靠，自主创业的精神难能可贵，原来老家的一切开销都得找他，他还手把手地教我们做面，能过上好日子，全凭他。”嫂子王利笑着说。

看到白春峰兄妹的日子逐渐好起来，村里的年轻人都跑来和他学厨艺，有些人吃不了苦，没学几个月就放弃了，有些人坚持学习后，开起了面馆。

“要不是白春峰耐心地教我厨艺，传授我管理经验，我哪能自己开面馆，哪能这么早就成家，过上现在的好日子。”闫家沟村村民李建边激动地说。

2016年，白春峰把面馆迁到了甘泉县城，在夫妻俩的精心经营下，生意特别好。他们买了电动削面机，干活轻松了许多，但还是忙得连轴转，有时顾客来了没有座位，只能在外边等。

如今，白春峰先后置办了房产2套，每个月除过开销，面馆收入达1万余元。兄妹三人的炝锅面面馆在同一条街，成为甘泉县家喻户晓的招牌店家。

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