梁经龙：油馍馍炸出幸福味道 记者 李欢

?●梁经龙在销售油馍馍和油糕

近日，走进甘泉县旧市场口的油馍馍店，几位店员围坐在厨房里忙得不亦乐乎，有的在和面、有的在煎炸，不一会儿，淡黄色的面团就在他们手中变成了泛着金色的油馍馍，香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

“我们做的油馍馍可是甘泉的招牌，县上的超市都供不应求，上门订购的人越来越多，生意好着呢。”店老板梁经龙一边瞅着厨房里忙活且热闹的场景，一边开心地说。

梁经龙的老家在榆林子洲，1991年全家逃荒来到甘泉，因为家里没什么吃的，一到过节或过年的时候，他的父亲老梁就做自己擅长的油馍馍，有时也送邻居亲朋品尝，没想到，他做的油馍馍得到大家的一致好评。“老梁，你这油馍馍真好吃。”“老梁，我再拿些给家人尝尝。”……一传十、十传百，老梁做油馍馍的名气在当地扩散开来。

1993年，老梁开始寻思着摆地摊卖油馍馍增加家庭收入，因为手艺好、对待顾客细心周到，他的生意一天天好起来，并有了自己的店面。渐渐长大的儿子梁经龙认为炸油馍馍没出息，便不把父亲的生意放在眼里，一直外出跑车，两个弟弟也先后外出打工。随着老人年龄渐长，不想把这门手艺丢失，于是，30岁的梁经龙只好回来给父亲帮忙看店。回来的梁经龙身在曹营心在汉，不忙活也不吆喝，店里的生意渐渐变得冷清，这才把梁经龙的心拽了回来。

“刚开始做的油馍馍虽然看起来好看，但吃起来口感不够酥脆。虽然原材料都相似，但和面的方法、材料的配比可有大学问呢，这些都影响着油馍馍最终的口感与色泽。”除了向老父亲虚心求教外，梁经龙还亲自研制配方。他用陕北地道的软糜子磨成面，选择较好的菜籽油，连油馍馍里添加的蜂蜜，也是向周边农户购买的纯天然蜂蜜。从油馍馍的材料到制作工序，他尽力做到最好，他的生意又开始回暖。这一次，他还把外出务工的小弟也喊了回来，他们有了更明确的目标——用优良的质量将油馍馍再次推向市场。

“在外跑车，辛苦危险不说，一个月甚至更久才能结算工资。如今，现卖现收，效益好的时候一天能卖800多元，不好的时候也能卖200元左右，生活越来越好。”梁经龙喜滋滋地说。如今，他买了房子和汽车，一大家子的开销都得益于油馍馍。

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