延安小米：“我要上展区” 记者 叶四青

听说10月16日能在2021年世界粮食日和全国粮食安全宣传周陕西（延安）主会场活动上大展风采的消息后，延安小米、绿豆、荞面、豌豆等小杂粮开心不已，他们决定向活动组织者毛遂自荐，精心准备赶赴这场专门展示粮食自身价值的宴会。

“选我、选我……”小米又黄又亮，绿豆饱满鲜绿，荞面细腻光滑，豌豆圆润光滑，大家对此次活动都跃跃欲试……

“光看外表就让人食欲大增，都是让老百姓吃得好、吃得健康的好东西，要是只选一样上场的话，就太遗憾了。”“可是，要是都带上的话，会不会因主角不够突出而没亮点？”一时间，负责粮油产品展示区展品布置的工作人员延小安也没了主意。

革命队伍的哺育者

“小米，不行你先上！我们再等等。”

“要是只能选一个的话，我们想让小米作代表！”

……

看出了延小安的为难，众杂粮七嘴八舌开了口。与此同时，杂粮们把娇小可爱、金黄明艳的小米姑娘推到了工作人员面前。

“小米，跟他讲讲你们的家族历史。”豌豆嗓门大，心直口快，催着小米讲出大家之所以推她出来的原因。

“小米，大家推你出来，你就说说吧。”延小安说。

小米不紧不慢地说：“我是长在黄土地，传承了红色基因的小米。”

小米未脱壳前，叫“谷子”，是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于黄河流域，是中国古代的主要粮食作物，被称为“粟”。因生育期仅80天到130天之间，具有耐旱、贫瘠土壤和耐储藏的优势，干旱少雨的黄土高原成为谷子生长的乐园。

延安人民有种谷子的传统，以小米为重要主食，小米养育了一代又一代的延安人。而在革命战争年代，小米更是养育了革命队伍。

“羊羔羔吃奶眼望着妈，小米饭养活我长大。东山的糜子西山的谷，肩膀上的红旗手中的书。”1956年，诗人贺敬之在诗歌《回延安》中的深情表白，正是小米养育革命队伍的见证。

“吃着陕北的小米，陕北红军创建了陕北根据地。”当年，毛泽东主席也对延安小米有着深刻记忆。1935年10月，红军长征到达陕北后，延安人民拿出了珍贵的小米给红军吃，“小米加步枪”中的小米就是延安小米。延安小米不仅是一个优质农产品的概念，更是延安精神的代表符号之一，具有独特的文化魅力和品牌价值。

延安市委、市政府高度重视小米的产业化发展，2012年，延安市先后申报认定了“延安小米”地理保护标志产品，完成了产地、产品、加工厂的有机认证。“延安小米”2013年、2015年连续两次入选全国名特优新农产品目录，2016年“延安小米”商标获陕西省著名商标。

他们要做健康搭档

忆革命年代和困难时期，小米的深情讲述让其他陕北小杂粮们和延小安动容，谈到如今的品牌建设、发展现状以及未来发展，他们众志成城，一起要做健康搭档。

近年来，随着生活水平的提高以及饮食消费结构的改变，人们对小杂粮越来越青睐，“吃杂粮，益健康”的理念逐渐深入人心。据统计，小米主销区在山西、内蒙古等北方省市区，近年来，南方消费逐渐增多，上海、广州、武汉、深圳、福建等南方城市小米销量继续升高，小米在大健康和养生中的重要作用已被大部分国人所共识。同时，由于互联网的普及以及受新冠疫情的影响，线上消费也逐步成为精品小米消费的主力。

作为杂粮的首选，“延安小米”已成为延安市杂粮产品的一张靓丽名片。

“我的营养价值高，营养全面均衡。”小米说。小米做过检查，证实自身主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。其中，所含铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。所含硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为，这种硒具有非常好的功效。

在延安，有高海拔、高光照、高温差、无污染的环境等自然优势，年日照时数达到2552小时，加上品种优良、农民精耕细作，小米具有色泽金黄、颗粒饱满、米粒筋道、汤汁黏滑的独特品质，还富含蛋白质和多种维生素，特别是富含人体既不能合成又不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸，是老幼、孕妇最喜欢的有益食品。

大家一起去展示区

一碗米油与水充分交融，爽滑微甜、营养丰富的延安小米粥，值得所有人拥有。一碗好米粥，需要无数优秀的小米共同努力来熬制。在延安，一粒优秀的小米做到了绿色健康。

据了解，近年来，延安为发展小米产业，大力培育农业新型经营主体，发展订单粮食，通过“公司+农业专业合作组织”“公司+农户”“公司+基地”等模式，建立稳定的原料供给合作机制，保证小米加工业优质专用原料的有效供给。目前，延安经营或具有加工能力的小米企业已达20多家。

“我来自安塞区砖窑湾镇山王村，我原来的主人叫刘月德。得益于延安市实施的农业产业化振兴计划，我和我的兄弟姐妹们通过品牌保障、订单生产、购销合作等方式保证了色香味俱全，质量上乘。”其中一粒小米娇滴滴地说。

她还说，自己原来的家在一块块分散的山坡上，空气清新、水土等自然资源无工业污染，原来的主人和其他农民都是采用传统耕作方式生产，不施用农药、化肥。在这样的环境下长大，兄弟姐妹们颜值和营养价值都高、口感都好，所以，市场反响很好。

得益于品牌建设，刘月德家小米的身价从原来一公斤售价6元涨到了20元。关于身价的暴涨，小米拎得清也看得远：“要始终做到纯天然、绿色无污染，保持绿色健康的特性品质。”

小米的话，所有陕北小杂粮都很认同，要保持好绿色健康的本性。对于陕北小杂粮的表态，延川县锦春枣业公司负责人刘锦春有着深刻认同：“现在人们的生活水平都提高了，吃得饱之后就是要吃得好，绿色、有机、健康的食品才是人们的首选。我们公司研发了红枣、杂粮、苹果三大系列100多个品种，就是为了满足人们的健康需求，提升生活品质。”

“小米，你能代表我们，我想选你去展示区。”来自吴起，同样养育过革命队伍，做成过毛主席吃过叫好的吴起剁荞面的文静姑娘荞面说。

“小米，我也想选你。”来自子长的小伙子绿豆说。夏日里，一碗碗爽滑可口、因绿色健康在子长、延安市区等地畅销的子长绿豆凉粉，不仅给市民送去了清凉，也送来了味蕾上的欢乐。

“小米，我也选你。”能做成杂面，来自宝塔区、同样也曾是陕北人民重要主食的小伙子豌豆说。

“我们都选你！”糜子、黄豆、黑豆、高粱米、红豆、豇豆等也纷纷说道。

“我想让他们和我一起去！虽然他们和我来自同一片热土，但他们有各自的营养价值和饮食文化传统，他们有自己的固定爱好者，每一个都独特而优秀。”小米认真地和延小安说。

“你们是相亲相爱的一家人，当然要一起去。只要谁想去，都来。”延小安决定，带着大家一起去展示区，她相信，每一个生在延安的陕北小杂粮，都能当得了主角，放得出光彩。他们在一起，才能让延安的陕北小杂粮更有影响力、感召力，在蜚声国内、走向世界的过程中走得更远更稳。

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