用诚信守住百年老店

荥经县城团结街，一家小店内人声鼎沸，木棒与鸡骨的撞击声不绝于耳，招牌由古朴浑厚的隶书写成，出自本土知名书画家的手笔，墙上挂满金字牌匾：“中国名菜”“四川老字号”“四川省非物质文化遗产名录”等。

经营这家餐饮小店的店主，正是以诚信赢市场，稳扎稳打的生意人——周仕英。

作为有着百年历史老店的掌舵人，周仕英信守以德正身准则，坚持诚信经营，引领企业不断发展壮大，让“店铺”有口皆碑的品牌发扬光大。

周仕英制作棒棒鸡

诚信经营铸就好口碑

26日，记者慕名前往。

店铺并未装修，仅二三十平方米的空间略显逼仄。

63岁的周仕英从灶上下来，围裙还系在腰间，她擦擦手说：“我们不在乎店面装修，要的就是一个‘老’，客人来吃的也是老味。”

有食客光顾，周仕英掌锋利快刀，徒弟则用木棒敲打刀背助力宰鸡，鸡肉切得薄如纸片、均衡一致、皮肉不离、刀刀见骨，配上独特的调料……

美味的背后，源自所选材料的纯正，店主技艺的精湛，以及诚信的经营之道。

周仕英创业初期，由于经验不足和经营理念不对头，一直没有好的效益。后来，她从“诚信立身，信誉兴业”出发，坚持诚信经营，并向社会作了公开承诺。开办企业以来，一直以诚实守信、依法经营为立业之本，以质量第一、信誉至上为经营宗旨，以诚实和守信来留住顾客，以真情服务客人。

周仕英对供货商讲“诚信”。她坚持与供货商签订协议以确保所有食材的质量，从不拖欠对方的货款，按时结算。对于不讲诚信的供货商，周仕英也不讲情面，绝不会再给第二次机会。

周仕英对顾客讲“诚信”。在销售的过程中不定期检查商品质量，周仕英都把商品的质量放在第一位。很多顾客每隔十天半月都要专门来买一份棒棒鸡，“现在我把这个小店当成事业来做，所有步骤我们都是亲力亲为，不能让父亲传下来的东西给败坏了。”周仕英想保持的只是一份传承，一份味道。

重安全、严把关诚信精神代代传

因为诚信经营，店铺不仅获得了市民的好口碑，还获得了诸多荣誉奖项。店铺曾被四川省质量技术监督信息中心评为“重质量、讲诚信消费场所”和“重质量、守规则、讲诚信单位”。周仕英则先后获得中国优秀行政总厨，四川省先进个体工商户、雅安市“十佳”服务标兵，多次被评为县优秀妇女能手等荣誉称号。

“我们深知，食品安全是企业的‘立足之基’，在铸就的好口碑中，‘安全’占了金字招牌的重要部分。”周仕英说，民以食为天，“食”字把它分开就是一个“人”和一个“良”字，所以这是要我们凭着良心去经营、凭着诚信去坚守的行业。

人无德不立，商无信不兴。在周仕英经营的小店里，从创办起至今，都始终坚持将食材的品质放在第一位，宁可成本高一点，也要让顾客吃得放心。

有人来谈合作，想用店铺的名头，多开一些加盟店赚更多的钱，周仕英婉言拒绝。“虽然雅安市区有两家店，但都是周家人自己开的，我们现在不开加盟店是因为解决不了‘生产力’的问题，厨师不好培养，不能保证分店的鸡肉和老店一个味儿，我们宁可守在团结街里。”

雅安日报记者石雨川

新闻推荐

工业企业融资对接会协议签约7.34亿元雅安启动2020年“园保贷”项目

四川经济日报雅安讯（记者程强）5月9日下午，雅安市工业企业融资对接会暨2020年“园保贷”项目启动仪式举行，这标志着成雅工业园...

荥经新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播荥经县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。