雅安市厨师冯天云荣获“注册中国烹饪大师”称号

雅安日报讯日前，记者从荥经县烹饪协会获悉，在9月25日闭幕的第29届中国厨师节上，来自雅安市荥经县的冯天云，荣获“注册中国烹饪大师”称号。

据了解，此次中国厨师节前期注册中国烹饪大师考评工作始于2018年。经省、市烹饪协会和中国烹饪协会严格审核，冯天云于去年11月26日，通过专业类高级技师理论、实际操作两项考试，成绩优异。

实际操作考试中，冯天云所做菜品为“砂茶雅鱼”。这道菜是其在原砂锅雅鱼基础上创新制作，首次制作时间为1998年，具有汤汁浓郁、香气袭人等特点。截至目前，该菜品已在2013年至2017年间，先后斩获荥经特色名菜、雅安特色名菜、第七届全国中餐技能大赛创新进步奖、全国厨师华山论剑技能大比武（西南赛区）金奖，以及四川第三届创新川菜金奖、川菜挑战大赛金奖等多个奖项，含金量十足。

此外，在2018年雅安市举办的首届“雅安味道”十大名宴评选中，冯天云以全套黑砂砂器盛放的“古道风情宴”，成功斩获雅安味道十大名宴称号。其间，包括主菜“砂茶雅鱼”在内的十二道菜品，均在此前获得过其他奖项。

冯天云表示，下一步，他将继续以雅安的生态美食为基础，创新制作更多菜品，更好促进“雅安味道”走出雅安、走出四川、走向全国，打响雅安名菜知名度。

人物简介：

冯天云，53岁，从事厨师行业已35年。目前为注册中国烹饪大师、国家特一级厨师、中国烹饪协会会员、四川烹饪协会理事、川菜烹饪名师、雅安烹饪协会副会长、高级技师、雅安烹饪大师。

首席记者孙振宇

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