解密“廖记棒棒鸡”

品牌故事 创业标杆

《廖记棒棒鸡传奇》品牌纪实连载 1

前言：一个成功的品牌背后必然有许多个性化的、独特的品牌故事。在大众创业、万众创新的时代环境下，我们不仅需要柳传志、马云之类标志性创业型企业家，更需要树立草根创者的榜样和标杆。

从一个流动手推车路边摊白手起家，到今天全国开设500余家直营店、年销售额超过5亿元的成都“廖记棒棒鸡”无疑就是我们众多草根创业者的成功典范、品牌标杆。

廖氏三兄弟（廖钦弘、廖钦勇和廖钦明）历时22年艰苦卓绝的开拓，廖记食品连锁股份有限公司业已成为四川熟食连锁行业的标杆企业、中国熟食连锁领军品牌之一，“廖记棒棒鸡”的品牌创业史在业内一直被封为传奇。从本期起，本报《品牌成都周刊》将陆续连载“廖记棒棒鸡”的一个个品牌故事，为您深度解密“廖记棒棒鸡”的创业历程。

起 源

廖氏三兄弟出生在四川贫寒乡村，十多岁时相继外出务工。期间，二哥廖钦勇来到了四川雅安荥经县，偶然吃到当地名小吃“棒棒鸡”，觉得其味道独特、鲜美爽口，除了在当地，其他地方鲜有这样的美食。三兄弟决定将这种美食发扬光大，于是拜师学艺、潜心苦究，终于悟得其真谛。

1993年，廖氏三兄弟带着“棒棒鸡”来到成都，以自己的姓氏正式命名“廖记棒棒鸡”。靠着一个街边的简易货柜开始创业生涯，由于兄弟三人忠厚为人、信义处事，且选材上乘、烹饪考究、口感独特，产品深得顾客喜爱，不到一年时间，声名大噪，供不应求。为了满足顾客需求，成都“廖记棒棒鸡”熟食店应运而生。在三兄弟及家人起早贪黑的努力下，又相继开了数家店。但如何发展壮大成了三兄弟亟须跨越的第一道门槛。老三廖钦明偶然间从旧书摊上搜索到的一本书《麦当劳——汉堡包如何筑起金元长城》，让三兄弟深受启发，找到了经营管理连锁直营店的阀门。通过不断的努力和苦心经营，很快从几家店发展到数十上百家，并相继开到了重庆、武汉、昆明。

品 质

质量是企业生存之本，质量是企业发展的基石。 廖记公司一直坚持“只将优质的产品投放市场”的产品理念。严格遵循ISO9001及ISO22000（HACCP）质量管理体系，所有原料均能追溯到源头，对供应商及内部生产过程层层把关。虽然现已有数十种菜品，但从选材到生产、冷链运输、拌料规格，甚至菜品刀工等都有系统严苛的标准，保证了消费者在任何一家店购买到的产品都完全一致。在第十二届中国食品安全年会上，公司的“食品安全管理之全程冷链项目”被评为“2014年度餐饮食品安全优秀案例”。

“你若盛开，清风自来”。廖记人并没有过多地包装自己、粉饰自己，而正是踏实做事、朴实做人的精神和对产品质量的执著，让“廖记棒棒鸡”品牌得以口口相传。

发 展

廖记公司经过22年的技术积累和品牌文化沉淀，不断取其精华、去尽糟粕。“廖记棒棒鸡”已从最初的一代店升级到了第四代店，无论从品牌形象、菜品口味都得到了极大的提升，也得到广大消费者的认可和赞许。其连锁店铺总数和营销额也得到直线攀升：100家、200家、300家、400家、500家……

前 景

廖记公司的飞速发展，不仅牢牢占领了市场，吸引了风投资金看好的同时，也受到众多个体投资创业者的青睐，在“顽固”坚持“拒绝加盟、只做直营”20年后，廖记公司终于开放了加盟的闸门，在为众多创业无门的小额投资者提供了一个便捷渠道的同时，也借此聚社会之力朝着“打造中国熟食连锁第一品牌”的目标继续奋进。在互联网+时代，懂得创新的廖记人同样借助互联网，让更多人熟知“廖记棒棒鸡”，为更多人献上其美味产品。

传承经典，创享未来。廖记公司正在着力打造百亿企业，并朝着上市公司的目标迈进。廖记公司正在二次创业的梦想之路上一步一步踏实迈进。

（请关注下周二《品牌成都周刊》之《手推车推出的廖记棒棒鸡》）

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