《廖记棒棒鸡传奇》品牌纪实连载 2手推车推出的廖记棒棒鸡

从梦想少年到打工仔、从打工仔到虔心拜师学艺的学徒、从学徒到在农贸市场外靠手推车路边摊销售的个体户、从个体户到开第一家独立门店、再到20家直营店……一步步前行，无数的酸甜苦辣，这就是“廖记棒棒鸡”创业之初的艰辛历程。廖氏三兄弟的创业之路是当今打工仔创业的成功样板。

梦想少年

宝剑锋从磨砺出，梅花香之苦寒来。

有梦想才有希望。成功总是属于坚持梦想的人。

在廖氏三兄弟的童年，放风筝是他们最喜欢玩的游戏。阳春三月的一天，老二廖钦勇在厨房里帮妈妈一起做菜煮饭，老大廖钦弘帮忙喂鸡，老三廖钦明在田野里跑来跑去放风筝。吃饭的时候，爸爸妈妈问三兄弟：“你们长大后想干什么呢？”哥仨异口同声地回答：“我要当老板。”每每这个时候都会引来大人们的哄笑。上世纪80年代，刚刚改革开放不久的农村，生活依旧贫寒而艰辛，在这个仅仅以种地为生的农村家庭，三兄弟这个梦想是那么遥不可及。

三兄弟时常一边放风筝，同时放飞着自己遥远的梦想。清贫也快乐的童年生活就这样远去了。

拜师学艺

时光飞逝，三兄弟从童年步入少年，相继进入初中读书使家里的负担越来越重。为了减轻父母身上的重担，在十几岁的时候他们就相继辍学，外出务工。哥仨年龄小，在外打工很难找到合适的工作，三人几乎是见到能干的工作都做，尝尽现实生活的辛酸。

说起这段艰难困苦的岁月，三兄弟脸上却是笑意盈盈，他们认为恰恰是这一段经历为他们现在的成功奠定了坚实的基础。

只有坚持不懈地实干，才能让梦想成为现实。

正是最初“长大后要当老板”的梦想支撑着这三兄弟。一次偶然的机会，老二廖钦勇在四川雅安荥经县品尝到当地的名小吃棒棒鸡，被其独特的味道所吸引。老二马上意识到这是一个不可多得的商机，因为除了当地，在外很难吃到棒棒鸡这种小吃，如果能把棒棒鸡带到城市里去一定会大受欢迎。他把这个想法跟兄弟们一说，得到老大和老三的全力支持。老二廖钦勇在荥经县拜师学艺，师从“杨胖子棒棒鸡店”掌门人杨忠烈。每天起早贪黑，什么活都抢着干，从来没有任何怨言，最终三人勤奋踏实、好学钻研的劲头得到了师傅的赞赏与青睐。在得知三兄弟的志向后，师傅也很期待自己的手艺能够得到发扬光大，对三兄弟更是刮目相看，将手艺倾囊相授。

白手起家

学成之后，廖氏三兄弟带着手艺，怀揣梦想来到成都，用700元创业基金开始了创业之路。

1993年，在成都市乡农寺街农贸市场外，三兄弟最初只有一个流动三轮手推车小货柜，菜品也只有棒棒鸡一种。兄弟三人分工协助，老三负责采购土鸡，老二负责生产加工，老大和老二一起负责销售。并赋上“祖传·棒棒鸡·荥经”字样在手推车上，用以招揽生意。

最初，一天卖7、8只鸡，一月营业额过万元。三兄弟初尝创业的甜头。很快，色香味俱全的棒棒鸡名声大噪，产品供不应求，每天都出现排队的现象。

这无疑给了三兄弟莫大的信心，让他们更加坚定创业梦想。经过一段时间，棒棒鸡已小有名气，赢得了消费者的认可。流动货柜已不能满足慕名前来的顾客了，三兄弟商量着弄个固定摊位。由于白手起家，资金并不宽裕，只能在菜市场内设立个摊位，并以自己的姓氏取名为“廖记棒棒鸡”。三兄弟干劲十足，勤劳、质朴、诚信、亲切，在街坊赢得了良好的口碑。一年之后，廖氏三兄弟也赚到了人生的第一桶金。

1994年初，兄弟三人便在江汉路正式开了第一家临街的专卖店。虽然当时店面的宽度仅仅只有一米四，店铺里只有“棒棒鸡”和“凤爪”两个菜品，但是在拥有自己店铺后，廖氏三兄弟干劲更大了。他们勤奋钻研、创新技术，开发了更多的新菜品，一经推出便大受欢迎，很快销售额便得到了保证，平均每天能卖出六十多只鸡。顾客持续增长，生意越来越红火，这些并没让三兄弟停下创业的脚步。三个月后，第二家店铺在长顺街开张，同样生意火爆。与此同时，问题也就出现了，对分店的管理、生产的管理等，让年纪轻轻没有管理经验的三兄弟感到颇为棘手，要想继续扩张店铺，就必须先要解决这些实际的问题。 

（请关注下周二《品牌成都周刊》连载③）

“廖记棒棒鸡”品牌发展大事记

1993年10月，廖氏三兄弟在成都开设第一家廖记棒棒鸡专卖店。

1998年，公司进入第一个快速发展期，第二代店开业，逐渐形成统一的VI系统标准、产品操作标准、服务标准等连锁经营标准。

2000年10月，进驻重庆市场，并加快了区域发展的步伐。

2002年3月，成都廖记连锁餐饮有限责任公司正式成立。公司进入第二轮高速发展期，员工人数突破300人，门店达到40家。

2003年5月，店面全面升级，推出第三代店开业，同年进驻武汉，由此进入华中市场。

2005年12月，店铺突破100家，员工人数突破500人。同年，被四川省工商行政管理局认定为“四川省著名商标”。

2007年11月，廖记棒棒鸡首辆冷链运输车上线投入运营。

2008年12月，店铺突破200家，员工人数突破1000人。

2009年6月，廖记棒棒鸡成都温江标准生产厂房建成投产。

2010年12月，店铺突破300家，员工人数突破1600人。

2011年11月，廖记棒棒鸡第一家四代店正式开业，同年惠民工程“开饭乐”项目在成都上线。

2012年9月，廖记棒棒鸡改制，设立廖记食品连锁股份有限公司，同年进驻昆明市场。店铺突破400家，员工人数突破2000人。

2015年11月，廖记棒棒鸡华中生产基地奠基开工建设。

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