专利技术助力天全高山生态茶

茶叶鲜叶清洗机。

□本报记者 朱梦蝶 文/图

“传统的茶叶加工环节是没有清洗阶段的，因此在饮茶阶段需要‘洗茶’，将第一道冲泡的茶水倒掉。而据研究表明，传统的冲泡洗茶会损失茶叶里面30%以上的有益物质。通过茶叶鲜叶清洗技术，可以去除鲜叶表面吸附的尘埃、漂浮物等。这样加工出来的茶叶成品，不需要将第一道冲泡的水倒掉，可以更好地保留茶叶的有益物质。”近日，记者走进位于天全县的青竹茶叶有限责任公司生产车间，巨大的机械化自动化茶叶处理设备摆放在车间两旁。在其中一台机器上贴有“实用新型专利证书”的字样。据了解，青竹茶叶公司2016年就取得了“茶叶鲜叶清洗技术 ”“蒸汽、光波、微波组合杀青技术”两项国家专利。这两项专利技术有何奥妙？记者进行了探访。

“‘茶叶鲜叶清洗技术’，就是将鲜叶用清水清洗后脱水烘干，然后再进入正常的鲜叶杀青程序。”青竹公司负责人杨宏彦介绍，这项专利技术，是在专家杨天炯的指导下，公司自主研发的。

杨宏彦告诉记者，在茶叶种植的过程中，他们会坚持让茶叶自然生长，不用农药和化肥，同时进行科学管护，比如人工除草、机器修剪、合理间隔采摘时间以及运用生物手段防虫等。

“而蒸汽、光波、微波组合杀青技术，则可以使茶叶成品在外形、色泽、滋味、汤色各方面更加均衡完美。”杨宏彦说，“普通的杀青方式选用蒸汽、光波、微波其中的一种方式，而我们是将三种杀青方式组合在一起，将每种杀青方式的优点结合起来。通过400℃的高温杀青，破坏生叶活性酶的活性，除去青草味，蒸发水分，在光波、微波和燃气红外作用下进行补杀、脱水，形成良好的色、香、味。”

据了解，由此加工出的茶叶每斤售价在1600-3600元，每天可加工2000斤干茶。今年3月至10月，公司一共销售了60吨茶叶，产值达1600万元。公司负责人介绍说，下一步，他们将进一步完善高山生态茶树资源保护体系，推动高山生态茶叶原料综合利用及产品品质提升，进一步打响天全高山有机茶品牌。

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