天全县：依托青山绿水 发展高效生态渔业

鲟鱼养殖基地

近日，在天全县思经河畔的润兆渔业，来自成都市星级酒店餐饮部的主厨们在这里体验了一场鲟鱼文化盛宴。

夏日的天全县思经乡风和日丽、山清水秀，在该乡团结村占地120亩的润兆鲟鱼养殖基地，新鲜河水循环注入161口圆形的鲟鱼养殖池中。作为川西南最大的冷水鱼养殖基地，通过7年的生态养殖，这里引进养殖的史氏鲟、达氏鳇、西伯利亚鲟、白鲟、杂交鲟，有的已重达150公斤、长2米左右。

在鲟鱼养殖基地，客户团在近距离观赏鲟鱼的同时，还亲自下水参与抱起“世界上最大的淡水鱼——鲟鱼”体验活动。在鱼子酱无菌加工厂，客户团亲身体验了从取出鱼子、初加工，到鱼卵化身为美味的鱼子酱的全过程。

鱼子酱品鉴会上，客户团品尝了不同鲟鱼产出的鱼子酱。制作好的鱼子酱每粒鱼卵结出的晶体，反射出点点星光，颗粒圆润饱满，色泽清亮透明，微微泛着金黄的光泽。客户团厨师们亲尝之后，纷纷表示，作为世界三大顶级美食之一，“黑色的黄金”名不虚传。

“我们每年产出的25吨鲟鱼子酱，90%出口全球30多个国家，占世界鲟鱼子酱产量的8%。我们现在也在积极考虑开拓国内市场，今天把这么多五星级酒店大厨们请到这里，就是要让大家看看我们思经乡好山好水养出来的好鱼，以及我们生产出的世界一流的鲟鱼子酱。”润兆渔业副总经理傅文杨介绍此次活动的目的。

据了解，四川润兆渔业有限公司是四川省农业产业化经营龙头企业，从2012年开始，该公司选择在思经乡建设天全润兆鲟鱼养殖基地。经过7年的发展，该基地已经成为润兆渔业鲟鱼子酱生产的核心基地。

傅文杨坦言，润兆渔业的鲟鱼子酱能得到众多国家、地区的知名酒店餐饮客户的广泛认可，思经乡这个基地功不可没！

“当初我们选择在思经乡建养殖和鲟鱼子酱生产基地，正是看中这里生态环境优良，水好、空气好、气温适中。”对于天全县乃至雅安市优异的生态禀赋，润兆渔业技术负责人韦建泽如是说。

据生态环境部发布的数据：2019年3月以及1-3月全国地表水环境质量状况，在国家地表水考核断面水环境质量排名中，雅安市位居全国第一位。2019年1-3月空气质量状况，雅安排名全国第17位，3月份空气质量排名，雅安位列全国第8位。

如今，在企业的带动下，思经乡的冷水鱼产业名气越来越响，产业规模也不断扩大，全乡已发展冷水鱼养殖专业合作社2个、家庭渔场2个、渔家乐2家，解决就业岗位30多个。一鱼多吃、全鱼宴等特色餐饮逐渐兴盛，吃鱼、赏鱼成为一道风景带动了冷水鱼第三产业的发展。

近年来，天全县依托得天独厚的水域资源优势，把发展高效生态渔业作为“竹海渔乡”生态农旅融合发展环线建设的主要途径，围绕“绿色、特色、转型发展”思路，通过“渔业+”模式，把打造“美丽渔村”，建设“竹海渔乡”生态农旅融合发展的乡村休闲度假区作为乡村振兴发展载体，促进传统农业向现代化农业转变，为打造“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”绿美新天全不断迈进。

但建洲 雅安日报记者郑雨莎

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