雅安市民品味中秋 共享团圆

中秋节是一个传统节日，这个节日蕴含着丰富的民族文化，比如饮食文化、团圆文化、诗词文化等，这些都是中秋节的传统习俗。在中秋节这一天，挖掘中秋文化，品味传统文化魅力，传承民俗文化无疑是一个值得提倡和鼓励的事情。

为此，在中秋来临之际，记者从“味道团圆文化融合”几个关键词中，与广大读者朋友一起品味中秋、共享团圆。

桂花开，自制桂花蜜，过甜蜜中秋

载歌载舞庆中秋

天全县两河口返乡创业者用自采玫瑰精制月饼，深受顾客喜爱

雨城区姚桥新区孝廉社区看望90岁以上老人，送上中秋祝福

味道·手工传承香飘四方

“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。”中秋，一个深深烙印在人们骨髓里的日子。就像它所孕育的月饼一样，岁月传承，仍旧清晰地篆刻在一个个饱含祝福的饼皮之上。

月饼，它不仅寄托着无限的亲情与乡情，更蕴藏着丰富的历史文化内涵。

一年一度中秋至。佳节思亲，月饼成了寄托之物。多数人忙着买月饼时，有一群人在忙着做月饼。

在位于名山区月华街某食品公司工作了10余年的黄水秀算是忙了整整一个“月饼季”。

从原料准备到确定品种和数量，再到中秋节前40天左右开始生产……每一块传统工艺月饼，都要历经半年的“磨炼”。

“火腿”月饼、“玫瑰”月饼……这些传统工艺月饼，和面、配馅、包制，每个环节都需要手工制作。

手工制作耗时又费力，没法批量生产的传统月饼常常不够卖。

在黄水秀看来，月饼口味、品种都要创新，但老祖宗传下来的工艺不能丢，宁肯少做、慢做也不能砸招牌。

近日，记者来到黄水秀工作的生产车间，此时她正忙碌地和面、包饼、压制、烘烤……手工操作台上放着刚成型的月饼，一旁的食品架上则摆着数盘刚烤制出的手工“火腿”月饼，散发着诱人的香气。

黄水秀算是当地手工月饼的老手艺人。

原来，一位有30多年月饼制作经验的老师傅，手把手教她怎么把馅挤进去。“那时候我很纳闷，用这么小的皮包这么大的馅，怎么可能做得到？”黄水秀说，刚学做那阵，特别佩服老师傅手法之巧。

花了一个“月饼季”，黄水秀学会了完整的月饼制作工艺。

“配料、拌馅、和面、捏制、模压、着色、扎气孔、生火、烘烤、摆晾等十几道工序，做出来的月饼色香味形俱佳。”黄水秀总结，传统工艺的“讲究”主要体现在和面、馅料制作和包制成型三道手工工序上，如和面要用热水、包制要拿捏力度等。

“老口味”月饼，一直牵动着一代“老雅安”们的记忆，所以黄水秀最拿手的自然是最传统的“火腿”月饼。

不过，今年她还参与制作了蛋黄酥、仙茶麻饼等月饼新品。“这些新品月饼的市场反馈都很好。仙茶麻饼销售了上万个；新品种蛋黄酥更是供不应求。”说起这些，她眉眼间满是笑意。

黄水秀认为，创新的前提是传统工艺不变。虽然传统工艺费时费力，相应的是产量受限，但她坚持宁肯少做，也不能砸招牌。

如今，黄水秀坚持每天早上7点到生产车间，晚上什么时候忙完什么时候回家。在她看来，这不仅是一份工作，还是对自己理念的坚持。“在这里，我有归属感”。

她认为，对传统工艺的坚守，不仅是技艺的传承，也是对传统理念和文化的传承。

团圆·事业就是最甜的月饼

22日上午，市气象台值班室，气象台预报员原桂英正对着电脑屏幕，分析一组组不断更新的气象资料。

“24小时，这里都要有人坚守，逢年过节都是这样。”原桂英说，气象站主要监测风向、风速、温度、湿度、气压、雨量、地面温度、蒸发、日照等常规气象要素。现在设备全部是自动化了，具有自动记录、超限报警和数据通讯等功能。值班人员主要是观测各个时间段的云量，以及各种数据是否正常采集和传输到省气象局，通过超级计算机分析处理数据，哪里是低压高压，大气系统的移动方向、速度等就能清楚了然，天气预报就是在这些实测数据上分析出来的。

今年中秋三天假期，原桂英都要值班，无法和家人团聚，但她笑称没有遗憾，因为对她而言，“家若安好，便是团圆。”

作为一名共产党员，原桂英从未忘记自己的职责，越是在这种时刻，心中越是要有大局意识，舍小家、为大家，为了让老百姓们能够“风调雨顺”，身为气象人的她坚守在岗位上“探晴雨、测风云”。

临近中午，原桂英从宿舍里拿出从家里带来的月饼，对半切开，蛋黄馅儿露了出来，尝了一口，咸咸的月饼味，在她心里却是无尽的甜美。

像原桂英一样，在中秋团圆的日子，依然坚守岗位的气象人还有不少。当人们沉浸在欢乐的节日中，每个气象人都用尽职尽责，架设起了一座连接气象和老百姓之间的桥梁。

22日，刚吃完午饭，孙振宇就从家里出门了。作为雅安日报融媒体新闻中心的记者，中秋节对他而言和平时没有区别。

“下午去宝兴，对接当地首个感恩丰收节稿件。23日的丰收节活动采访是一整天,预计24日中午才能回雅安，但这并不意味着休息，而是另一个开始——写稿。

“家里的团圆饭是赶不上了，不过还有月饼可以尝尝。”孙振宇说，前年中秋在单位加班写稿，去年中秋临时接到采访活动，今年中秋嘛……几乎每年的中秋“日程”他都如数家珍。

“做新闻这行，有需要就要上，哪怕是节假日。每每看到读者手捧雅安日报看得津津有味，在那一刻，我觉得再累也值。我想，这就是新闻人的职责与担当。”孙振宇笑笑。

和孙振宇一样，中秋假日诸多新闻工作者也都如往常一样忙碌着，只为给市民端上鲜活的新闻大餐。

文化·中秋蕴含着诗词文化

“美在雅安·我们的节日”2018雅安·中秋经典诵读活动

中秋节，一个传统节日，这个节日不仅蕴含着丰富的饮食文化、团圆文化，不可或缺的还有诗词文化。

诗歌与音乐交织，舞蹈与光影辉映。20日，一场“美在雅安我们的节日·中秋经典诵读会”为雅安市民送上了一道精美的文化大餐。

《爱莲说》、《水调歌头》、《陋室铭》、《木兰辞》……现场，诵读与舞蹈、器乐等艺术手法相融合，结合现代声光电技术手段，充分挖掘中秋传统文化精髓，构成“音·诗·画”的舞台表现效果，传递给观众一幅幅唯美画面，带领大家以“礼乐修身”的氛围，感受中国传统文化的内涵。

《美在雅安》《凝月望思》《行走春天的茶园》……现场诵读也不乏雅安本土文化元素，一首首原创诗文以雅雨、熊猫、女娲为题材，从追忆历史到回归现实，最后展望未来，将爱国爱家的情怀充分展示，具有很强的时代感和感召力。

演出过程中，观众陶娜自始至终全神贯注，一副自我陶醉的表情，遇到熟悉的古诗词，嘴角还一动一动地，似乎在轻声低吟。陶娜表示，通过聆听经典美文诵读，情绪会很自然地被朗诵者的声音语调、语言内容、音乐背景等感染，不知不觉间感受到了心灵的洗礼。

台下观众时而动情，时而有所思，时而欢欣。

观众杜平是在雅工作的外地人，每逢传统佳节，他对家的思念愈加强烈。他说，朗读者用声音去演绎故乡的味道，其实就是在诉说外乡人心里的触动。这是中华优秀传统文化的独特魅力，表达共同的价值取向，易引起大家的共鸣。

“中秋佳节是万家团圆的时刻，蕴含对美好生活的向往和追求，象征团圆、和谐和美满。大家汇聚于此，只为感受一段经典，释放一方乡愁，领略一场文化盛宴。”对此，活动主办方相关负责人表示，此次诵读是以诗的名义倡议回归传统，让诗歌真正回归大众，从而营造出浓郁的诗歌朗诵文化氛围。

对于社会学者李巫熙而言，中秋节是我国一个十分重要的传统节日，有着丰富的节日文化内涵，在中秋节挖掘这些传统，品味传统文化的魅力，这样的中秋节才有意义。李巫熙建议，中秋节可组织广大干部群众特别是青少年，多多开展类似中秋经典美文诵读会、中秋诗词赏析讲座、中秋诗歌创作征集、中秋诗词书画大赛等主题活动，把弘扬和培育传统文化、家国情怀渗透在整个活动过程中，使其在参与活动的同时接受中华传统文化的熏陶，增强爱祖国、爱家乡、爱亲人的情感。

融合·传统和现代元素相融相合

“一年一度的中秋佳节了，除了大街小巷各式各样的月饼昭示着节日气息外，我们身边传承着中秋的传统文化味道似乎变淡了。”

“儿时传统文艺节目表演都很少看到了。”

“智能手机的普及，让越来越多的人不再抬头望明月，人与人的交流和沟通在微信传递。”

“中秋赏月的情景仿佛已随传说远去，亲戚朋友间也失去了往日的亲情交往，在这个难得的月圆之夜也不再举杯邀明月。”

……

随着经济社会的发展，人们生活节奏的加快，大家似乎对中秋这种传统节日的文化氛围感受日渐淡漠了。

如何传承和弘扬中秋传统文化，重塑中秋传统文化氛围？

对此，记者采访了市博物馆副馆长郭凤武。

“中秋节蕴含着丰富的美食文化。中秋节吃什么？当然是月饼。中秋节吃月饼，这是妇孺皆知的习俗。月饼代表团圆，代表美满。”郭凤武认为，中秋佳节与家人团聚，一起吃月饼、赏月，这都是在传承我们的文化。我们这一代人过中秋节，自然会影响我们的下一代去重视和珍惜我们的节日。我们要过好中秋节，展示它的精彩与魅力，把中秋节的精髓一代一代传承下去。

传承中秋“团圆”文化，有利于丰富社会文化。传统中秋节的文化活动形式多样，主要围绕“团圆”二字。在传承中秋民俗文化的过程中，可以加入现代元素，形成当代中秋节文化活动形式的多样化。例如，举办中秋文化论坛、中秋月饼制作大赛、中秋歌舞晚会等，只要充分发挥中秋民俗文化的发酵作用，让现代文化在民俗文化里放光彩，就会给人希望，给人振奋，进而产生繁荣社会主义文化的多元正能量，促进社会主义文化更加繁荣。

“过中秋节不仅是对节日的认可和传承，也是激励年轻人开拓创新、传播传统文化、讲好文化故事的重要方式。”郭凤武说，传统节日蕴藏着一个集体意识，激发广大群众的节日情感，涵养着我们的文化自信。

郭凤武建议，可以大力宣传春节、中秋、端午等传统节日积极健康的民俗文化传统，把群众节日活动内容以及相关的服务环节做好。更为重要的是，在顶层设计层面注重传统节日持续保护和创新性利用，让百姓、特别是学生一代切实地体会到中国节日的意义和内涵所在，融入更多社会实践活动，让大家真正感受到我国传统节日的文化魅力。

雅安日报记者 石雨川/文 郝立艺/图

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