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预防诺如病毒 莫忽视食堂卫生

来源:雅安日报 2022-02-17 09:03   https://www.yybnet.net/

臭名昭著的“诺如病毒”最喜欢在开学之际卷土而来。

诺如病毒潜伏期短,排毒期长,“中招”后依然可能再次感染。诺如病毒感染后,在潜伏期即可排毒,排毒可以持续约2-3周;免疫保护力仅可以持续6-24个月,即使曾经感染过诺如病毒,同一个人依然可以重复感染。

做好预防措施,首先要做好手卫生。免洗洗手液、消毒纸巾无法杀灭诺如病毒,也不能代替洗手。洗手时,病毒会随流水与肥皂液冲洗离开手表面。因此,洗手要按照七步洗手法,采用肥皂和流动水至少洗20秒。

另一方面,集体饭堂从业人员应该密切关注自身健康,若出现了腹泻、呕吐、发热等疑似胃肠道传染病的症状,需要及时就医并进行居家隔离,暂时调离岗位。

同时,食堂餐具和用具数量与就餐人数相适应,餐具和用具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。

做好餐具、食品加工器具和加工区域的清洁消毒,重复使用的餐具应做到“一人一用一消毒”。

此外,处理食材应保证生熟分开,烹饪时保证食物彻底烧熟煮透。

避免制售高风险食品,如冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等。

据雅安疾控

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