预防诺如病毒 莫忽视食堂卫生

臭名昭著的“诺如病毒”最喜欢在开学之际卷土而来。

诺如病毒潜伏期短，排毒期长，“中招”后依然可能再次感染。诺如病毒感染后，在潜伏期即可排毒，排毒可以持续约2-3周；免疫保护力仅可以持续6-24个月，即使曾经感染过诺如病毒，同一个人依然可以重复感染。

做好预防措施，首先要做好手卫生。免洗洗手液、消毒纸巾无法杀灭诺如病毒，也不能代替洗手。洗手时，病毒会随流水与肥皂液冲洗离开手表面。因此，洗手要按照七步洗手法，采用肥皂和流动水至少洗20秒。

另一方面，集体饭堂从业人员应该密切关注自身健康，若出现了腹泻、呕吐、发热等疑似胃肠道传染病的症状，需要及时就医并进行居家隔离，暂时调离岗位。

同时，食堂餐具和用具数量与就餐人数相适应，餐具和用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。

做好餐具、食品加工器具和加工区域的清洁消毒，重复使用的餐具应做到“一人一用一消毒”。

此外，处理食材应保证生熟分开，烹饪时保证食物彻底烧熟煮透。

避免制售高风险食品，如冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等。

据雅安疾控

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