从“吃得好”到“吃得健康”

“民以食为天”，小小一桌菜，关乎大民生。随着经济的发展，市民的生活水平不断提高，“菜篮子”越来越丰富。

近年来，随着“健康饮食”“光盘行动”等观念深入人心，市民对吃饭的要求，也逐渐从“吃饱”转变为“吃得健康”，从“盛宴”到拒绝“剩宴”。

数据看成效

蔬果种植面积超5万公顷

记者从市统计局了解到，截至2019年，雅安市蔬菜及食用菌种植面积达到30814公顷，园林水果面积达21408公顷。2015年至2019年间，蔬菜及食用菌产量约达343.97万吨，园林水果产量约达180.45万吨。2019年雅安市餐饮收入41.76亿元，是2015年的1.6倍，2016年—2019年餐饮收入年均增长12.4%。

市民谈变化

品种丰富购买选择多

本地的大白菜，青川的不知火，甘肃的小土豆……1月12日，走进雨城区创业商城农贸市场，来自全国各地的蔬菜、水果一应俱全，让前来买菜的市民刘荣之感叹：“现在买菜的选择真是越来越多了。”

刘荣之来到市场上一海鲜水产店，大闸蟹、青虾、生蚝等数十种海鲜在水产箱里游动。她让老板挑选了一条鲈鱼，处理好后放进菜篮子，接着又朝着卖水果的摊位走去。

“下午孙子要到家里来吃饭，我买条鲈鱼回去清蒸，再给他买点他喜欢吃的车厘子。”刘荣之说。

别看刘荣之买菜干净利落，在以前，到菜市场买菜可是一件让她头疼的事。“以前菜市场虽然大，但转来转去就是那么几样菜，天天吃早就吃腻了。”刘荣之说，那时候菜市场基本上只供应一些本地的蔬菜水果，即便有一些“稀罕货”，价格也很高，每天在菜市场买菜时考虑最多的不是吃什么而是怎么做。

“现在菜的品种多了，好多过去稀罕的东西现在都常见，价格也不算太贵，可以承受。”刘荣之说。

正如刘荣之所说，如今不但本地蔬菜水果一应俱全，来自热带的水果和沿海的水产品也不时登上雅安市民的餐桌。

食品更加丰富齐全，不少曾经被视为“奇珍”的特色食品，如今已成为市民餐桌上的“常客”，工作之余邀约亲友“下馆子”也不再是稀奇事。

“吃的东西丰富了，人的观念也就变了。”刘荣之说，她小时候希望能“吃饱”，后来变成了能“吃好”，而现在，她在追求如何“吃少”。

“每天买菜我都是‘打了算盘’的。”刘荣之说，家里几个人吃饭、买多少菜、菜吃几顿她都在心里掂量过，目的是保证当天买回家的菜能够基本上吃完，不浪费。

这说起来，还和雅安市长期倡导的“光盘行动”有关。无论是在餐馆还是在酒楼，提醒用餐者“光盘”的标语随处可见，餐厅工作人员会引导顾客按需点餐，提供打包服务；在学校、机关、企事业单位食堂，“光盘行动”的开展让市民养成节约粮食的习惯；而在市民家里，拒绝“剩宴”也成为一种风尚。

“虽然现在不愁衣食，但勤俭节约的传统美德不能丢，浪费粮食的恶习不能有。”刘荣之说。

展望“十四五”

吃得更安全更健康

“生活条件好了，天天都能吃上肉后，反而希望能够吃点轻食类、原生态的健康食品。”市民张显望在购买蔬果时，特别在意蔬果是否“原生态”。

在张显望看来，现在大家的“菜篮子”越拎越幸福，不但供应有了保障，而且流通也更加高效。他所盼望的，就是“菜篮子”可以越来越健康。

“过去因为物资匮乏，能够吃饱已经很满足了，但现在吃饱不再是一种奢求。”张显望说，他希望在未来的日子里，食品安全问题能够被越来越多人重视，人人倡导健康饮食的理念，通过“吃”这样一件平常事，为大家的身体健康添一分力量。

吃得安全、吃得舒心正成为市民越来越关注的话题。事实上，在“十三五”期间，我国通过采取一系列有效举措，为“舌尖上的安全”护航。2017年发布的《“十三五”国家食品安全规划》提及，到2020年，食品安全治理能力、食品安全水平、食品产业发展水平和人民群众满意度明显提升。如今，愿景正在成为现实。

市委四届九次全会明确，严守食品药品质量安全底线，构建现代农业体系。

“现在有些农产品已经有了这种溯源的二维码，扫一扫就可以看到产品信息。”张显望拿出手机说，“相信在不久以后，我们购买的食品和农产品溯源信息会更加健全、覆盖面更广，绿色食品、有机农产品和地理标志农产品会越来越多。”

本报记者鲁妮娜

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