行业协会积极号召 共同倡导“光盘行动”

22日下午，市民王朝明和朋友一起前往市区一家餐馆用餐。点餐后，餐厅服务员告诉他，如果能做到“光盘”并拍照的话，餐厅将奖励五元现金。“每次到这家餐厅吃饭，服务员都会给出比较合理的点餐建议，没想到现在还推出了奖励活动。”王朝明说。

“给予‘光盘’顾客一定的现金奖励，是我们倡导顾客践行‘光盘’行动的一种新尝试。”市烹饪协会会长陈和平说。

市餐饮协会和市烹饪协会近期发出《餐饮行业“厉行节约·反对浪费”倡议书》。陈和平所经营的餐馆正是响应倡议的一家。响应倡议书的店家在餐厅摆放“文明消费、适量点餐”“节约光荣、浪费可耻”等提示牌或宣传画，在商圈、餐饮企业门店播放“厉行节约、反对浪费”相关宣传片。

除提醒顾客适量点餐、提供打包服务等常规动作外，该倡议书还倡导店家提供“半份、半价”“小份、适价”“热菜拼盘”等产品；对多点且没做的菜品，可提供退单服务，推出顾客存酒、存菜、预约消费等新的服务模式，避免顾客在点餐时造成浪费。

而店家在采购前也会制定采销计划，完善保鲜、冷冻等储存设备，避免生产、储存过程中不必要的浪费。值得一提的是，许多店家还成立了志愿者服务队（小型餐饮经营单位为志愿者），负责活动的宣传、服务和监督。雅安市的餐饮行业协会还会对辖区餐饮经营单位的“光盘行动”执行情况进行监督检查，对执行不力的单位在协会内部通报批评。

目前，雅安市已有多家餐馆响应倡议，并根据自身实际情况开展各种形式的倡导。“我们希望通过行业自身的规范和倡导，在全社会营造厉行节约、反对浪费的氛围。”陈和平说。

记者鲁妮娜

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