躺在“温床”上的鸭子

旋耕机翻动发酵床近段时间，童小洪和他养鸭场的员工都非常繁忙，随着国内新冠疫情得到控制，各地餐饮业开始陆续重启，人们对鸭肉的消费需求也在同步上升。

“就算在疫情期间，我们的鸭子都比别家的好卖，你看它们天天都在运动，条形和肉质都非常好。”就在童小洪与记者交谈期间，一名工人操控着旋耕机在鸭场里来回移动，伴随着机械轰鸣与运行轨迹，鸭群四处奔跑躲避。

这就是童小洪口中鸭子的“运动”。

原本用来犁地的旋耕机怎么会出现在养鸭场？这一切得从鸭子们脚下的这片“温床”说起。

零排放绿色环保的养殖方式

2019年，养了二十多年鸭子的童小洪在市中区茅桥镇李家村建起了一个占地上万平方米、共有18个养殖棚的专业养鸭场。

当记者走进这个养鸭场时发现，整个养殖区域并没有刺鼻的气味，周遭的环境也都没被鸭粪所污染。另外，与传统的网上平养和水冲粪模式不同，这里的鸭子全都踩在松软的“泥土”上。

“下面这层不是泥土，而是由木屑铺成，然后再混入发酵菌和鸭粪的发酵床。”童小洪一边介绍，一边将温度计插入发酵床，“28.3摄氏度！在正常的温度范围内，说明发酵过程是健康的。”

在童小洪的养殖场内，鸭子吃、喝、拉、撒、睡全都在发酵床上一次性解决，而鸭粪就在旋耕机每日的搅拌中，反复与木屑、饲料混合，然后发酵、分解。

“你闻不到臭味就是这个原因，鸭粪都被分解掉了，整个过程都是零排放。”童小洪说，除了解决环境污染问题，发酵床还可以作为果蔬肥料循环利用，“现在一年以上的发酵床在成都可以卖到800至1000元一吨，按我鸭场现在的量算，一年我单卖发酵床就可以收入三十四万元，环境效益和经济效益双丰收，何乐而不为呢？”

说到发酵床养殖的优势，市中区农业农村局畜牧站站长汪宴廷为记者算了一笔账：“发酵床通过菌种对粪污进行分解，可以有效降低氨氮等有毒有害气体排放，按一个存栏2000头生猪的养殖场计算，通过发酵床养殖，每年可以减少粪污排放2000吨左右，这是一种绿色环保的养殖方式。”

勤探索温度湿度要科学配比

因为气候和湿度适宜，发酵床养殖在我国北方地区已较为普遍，然而在南方，这样经济环保的养殖方式却尚未普及开来。

“最大的难题就在调节干湿度问题上。如果湿度过高，床体会板结，菌种就会死亡，如果湿度过低，它就不会发酵，菌种同样无法存活。”为此，童小洪曾投入80余万元，在雅安海拔1700米的地方进行了一年的发酵床养殖试验，“我想，如果雅安这么湿润的地方都可以成功，那移到乐山就一定没问题。”

为了找到合适的干湿比，那段时间，童小洪天天泡在雅安的养殖场，他还请来四川农业大学的专家进行现场指导。经过反复试验，最终他们得到了一个科学的数字：“当湿度达到百分之三十左右的时候，酵菌就能够充分发酵。”

实验的成功让童小洪非常兴奋，他很快回到乐山，并在李家村新建了这个大型养鸭场，并由此成为乐山市第一批采用发酵床技术的养殖大户。

如今，童小洪的养鸭场肉鸭存栏已超过6万只，这些肉鸭除供应成都的部分商超外，大部分都卖给了本地甜皮鸭的制作商家。

“2019年10月才开始养殖第一批鸭子，到年底就卖了3万只，盈利14万元。”童小洪说，如果今年行情好，他还要继续扩大养殖规模。

发酵床养殖不仅让童小洪赚了钱，就连养殖场周边的村民也都跟着获利。

家住李家村八组的何群英曾是一名建档立卡贫困户，如今，她和同村其余8人一样，常年在童小洪的养鸭场打工，而现在已经升任主管的她，月收入可达4000元，“发酵床养殖真的好，你看不仅不会影响我们的生活环境，而且还让我有机会就近务工，真正是一举两得！”

“目前，市中区共有适度规模以上的养殖场1500余家，规模养殖场330余家，大型规模养殖场95家。下一步我们将结合泥溪河、磨池河等小流域治理，进一步推广这种零排放的发酵床养殖模式，让河水更清、环境更好。”汪宴廷介绍说。

记者  马锐  文/图

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