建藏茶生产加工技术标准体系

国内黑茶存量有40万-60万吨，专家雅安论茶道——

雅安藏茶企业重生产、轻销售是导致藏茶“不好卖”的关键。因此，藏茶企业要改变观念，加强营销人才的培养，到省外开拓销售渠道。□本报记者 文莎

近日，“中国藏茶·健康中国”高峰论坛在雅安举行，来自中国茶叶流通协会、四川省茶叶流通学会、中山大学、四川农业大学的10余位专家学者汇聚一堂，共论藏茶产业发展面临的机遇与挑战。

“保守估计，黑茶存量40万-60万吨。”论坛上，中国茶叶流通协会秘书长梅宇直言，雅安藏茶作为中国黑茶的典型代表之一，同样面临着“去库存”的紧迫任务。

“大多数人知道，藏茶是可存放的，而且认为越陈越香。实际上，藏茶不是玉石，它本质上是一个农产品，不具有稀缺性，把藏茶当作收藏品，是对它功能的过度解读。”梅宇认为，要转变消费观念，宜推广藏茶消食减肥等功能。

梅宇还提倡“快冲快饮、茶水分离”的藏茶冲泡方式。“传统茶将茶叶紧压成茶砖，方便运输、存放，却造成解散难、熬煮费时的问题，不适合大多数消费者的饮茶习惯。”

“产品销售市场狭小，而企业市场拓展力度不够。”在四川省茶叶流通协会会长王云看来，雅安藏茶企业重生产、轻销售是导致藏茶“不好卖”的关键。王云说，藏茶企业要改变观念，加强营销人才的培养，到省外开拓销售渠道。

梅宇还建议，雅安藏茶要以国家设置黑茶出口税则类目为契机，抢占标准高地，突破技术贸易壁垒，扩大国际市场。

“藏茶取材于成熟茶叶，含氟量较高。”对此，四川农业大学教授杜晓进行了深入研究，他在雅安藏茶产区开展了茶树氟累积量动态监测，取回120余土样、水样、肥料样和茶样，系统测定了试样氟含量。杜晓认为，“通过研究，我们发现藏茶含氟量的风险主要在于鲜叶的成熟度，只要适时采摘，鲜叶的含氟量非常低。在茶园实施动态检测后，能够更科学地指导农事，最大限度地降低氟含量。”论坛上，不少专家倡议，建立雅安藏茶生产、加工技术系列标准体系，保证藏茶产品质量，消除消费者的顾虑。

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