猪肉摊区没腥味 摊主清洗是关键

在许多市民看来，猪肉摊区是农贸市场内腥味最浓的地方之一，但市区县前街蜀天农贸市场猪肉摊区却没有腥味，这是何故呢？记者采访发现，原来这是与该农贸市场摊主讲卫生、爱干净分不开的。11月6日中午，记者来到该市场，为市民一探究竟。

“我们在清洁干净的环境中经营，很开心！”在蜀天农贸市场二楼，经营蔬菜的摊主吴素蓉对市场内的环境卫生大为称赞。记者看到，在蔬菜摊区，摊位上的货品摆放整齐，地板整洁干净，看不到烂菜叶或白色垃圾。更让吴素蓉开心的是，她所经营的蔬菜摊，虽然距离猪肉摊区很近，却闻不到从猪肉摊区发出的腥味。吴素蓉说，平时她也喜欢到其他农贸市场转转，但每次走到猪肉摊区附近，总能闻到一股浓浓的腥味，而她所在的蜀天农贸市场却闻不到，这与卖肉摊主人讲卫生，以及每日收摊时彻底清洗的行动密不可分。

“你看，他们已经开始清洗了。”顺着吴素蓉手指方向看去，距离不远处的猪肉摊区处，已有几个摊主开始收摊。记者进入猪肉摊区采访，确实像吴素蓉所说，没有闻到腥味。“清洗摊位卫生是自己的事，用不着管理人员提醒、监督。”猪肉摊区摊主王勇说，经营猪肉最关键的是卫生，如果卫生不好，腥味就大，自己闻着也不好受，为此他们每天收摊时，都要对摊位进行一次彻底清洗。

王勇说着，便插上电用电水壶烧开水。他说，经营猪肉油渍多，必须用开水清洗，以此彻底清理摊位上所用工具的污垢，而摊区地面也要用拖把来回拖几次。说话间，王勇将开水倒进盆里，再倒上洗洁精，又一次对摊位进行清洗。用他的话说，对清洁摊位卫生，就像吃饭一样，每天都不能少。

而另一个摊主李明飞、陈忠霞夫妇，此时也在忙碌，李明飞清洗摊位台面，陈忠霞清洗地面。李明飞表示，卖鲜肉腥味重油渍多，如果每天不及时清洗，几天时间就会产生一层油垢，腥味也会越来越大。为此，他们把“保清洁、除腥味”作为一件必做的事，坚持每天认真完成。

雅安日报记者彭加权

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